Η βάση γουόκ είναι ένα απλό αξεσουάρ για μαγείρεμα. Αυτό το βασικό στοιχείο, το οποίο συνήθως είναι κατασκευασμένο από σκληρό μέταλλο, βοηθά στη στήριξη του γουόκ, ενός παραδοσιακού μεγάλου τηγανιού σε σχήμα μπολ που οι μάγειρες χρησιμοποιούν συχνά για τηγανητές πατάτες και διάφορα ασιατικά πιάτα. Η βάση γουόκ είναι ένα συγκεκριμένο κουζινικό σκεύος που μπορεί να είναι μέρος εστιατορίου ή οικιακής κουζίνας, ανάλογα με το είδος της κουζίνας που συνήθως μαγειρεύεται εκεί. Αν και ορισμένοι ισχυρίζονται ότι τα γουόκ προορίζονται μόνο για χρήση πάνω από λάκκους φωτιάς και όχι σε κουζίνες, πολλοί μάγειρες τα προτιμούν από τα επίπεδα τηγάνια και χρησιμοποιούν έναν συνδυασμό γουόκ και βάσης για να έχουν πιο διαφορετικά αποτελέσματα για το τηγάνισμα.
Η δημοτικότητα των σταντ γουόκ έχει αυξηθεί τόσο στις οικιακές όσο και στις εμπορικές κουζίνες επειδή το γουόκ είναι ένα σχετικά ασταθές εργαλείο μαγειρέματος. Το σχήμα του τηγανιού διευκολύνει αυτά τα αντικείμενα να πέσουν, αν τοποθετηθούν σε επίπεδη επιφάνεια. Η βάση γουόκ παρέχει πρόσθετη σταθερότητα για ασφάλεια.
Ως ανθεκτικά, απλά διαμορφωμένα αντικείμενα, οι βάσεις γουόκ είναι συνήθως κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα ή κάποιο είδος κράματος μετάλλων. Αυτές οι στρογγυλές βάσεις έχουν συχνά οπές για να παρέχουν αερισμό. Χωρίς αυτές τις οπές εξαερισμού, μπορεί να συσσωρευτεί αέρας μεταξύ του κάτω μέρους της βάσης γουόκ και της κορυφής της εμβέλειας, προκαλώντας υπερβολική θερμότητα ή πίεση.
Ενώ πολλά μοντέλα με βάση γουόκ για ηλεκτρικές σειρές μπορεί να έχουν ύψος μόνο αρκετές ίντσες, τα μοντέλα που έχουν σχεδιαστεί για σόμπες αερίου μπορεί να είναι λίγο ψηλότερα. Ειδικά σχέδια ισχύουν για οποιαδήποτε από αυτές τις χρήσεις, αν και ορισμένα μοντέλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για ηλεκτρικά όσο και για γκάζια αερίου. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να επιλεγούν βάσεις Wok ανάλογα με το μέγεθος του καυστήρα που θα χρησιμοποιηθεί.
Μια πρόκληση με τη βάση γουόκ είναι ότι σε πολλούς μάγειρες αρέσει να χρησιμοποιούν το γουόκ για να ανακινούν τα περιεχόμενα και να τα μετακινούν μέσα στο μπολ. Όταν ο μάγειρας σηκώσει το γουόκ από τη βάση και το κουνήσει, το κάτω μέρος του τηγανιού πρέπει να πάει πίσω στη βάση ή στη θήκη. Οι καλύτερες βάσεις wok επιτρέπουν αυτού του είδους τη μετάβαση, ενώ ορισμένα μοντέλα χαμηλής ποιότητας ενδέχεται να μην εξυπηρετούν αποτελεσματικά αυτήν τη λειτουργία.
Η βάση γουόκ μπορεί να είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο ασφαλείας στην κουζίνα. Είναι σημαντικό να διαβάσετε το πλήρες εγχειρίδιο κατόχου αυτού του αξεσουάρ για να αναγνωρίσετε τις καλύτερες και πιο πρακτικές χρήσεις αυτού του εργαλείου. Πάντα να λαμβάνετε τις κατάλληλες προφυλάξεις για να αποφύγετε εγκαύματα από την κορυφή, ζεστό φαγητό ή βραστά υγρά.