Σε αντίθεση με το καρύκευμα ορισμένων τύπων τηγανιών, το καρύκευμα ενός γουόκ γίνεται καλύτερα πάνω από μια σόμπα σε αντίθεση με το εσωτερικό ενός φούρνου, αν και οποιαδήποτε μέθοδος τελικά θα λειτουργήσει. Η πρώτη και πιο σημαντική συμβουλή για το καρύκευμα ενός γουόκ είναι να είστε πολύ προσεκτικοί διασφαλίζοντας τον σωστό αερισμό και χειρίζεστε το γουόκ όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά για να αποφύγετε πυρκαγιές και εγκαύματα. Όταν καρυκεύετε ένα γουόκ που είναι καινούργιο, το πλύσιμο του πριν από το καρύκευμα είναι απαραίτητο για την αφαίρεση των ελαίων και άλλων ουσιών που μπορεί να παραμείνουν από τις διαδικασίες κατασκευής και αποστολής. Η επιλογή του σωστού τύπου καρυκευματικού λαδιού είναι επίσης σημαντική, επειδή μερικά – όπως το λιναρόσπορο – θα αφήσουν μια ανεπιθύμητη ουσία πίσω στο τηγάνι, και άλλα – όπως το ελαιόλαδο – έχουν τόσο χαμηλό σημείο καπνίσματος που θα δημιουργήσουν περιττούς αναθυμιάσεις. Όταν καρυκεύετε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά, ολόκληρη η διαδικασία θέρμανσης και επάλειψης λαδιού θα πρέπει να επαναλαμβάνεται αρκετές φορές και το γουόκ πρέπει να αφήνεται να κρυώσει εντελώς μεταξύ κάθε εφαρμογής.
Η ασφάλεια είναι μια σημαντική πτυχή που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν καρυκεύετε ένα γουόκ. Το ίδιο το γουόκ θα ζεσταθεί πολύ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και θα πρέπει να το χειρίζεστε μόνο με χοντρές πετσέτες ή γάντια φούρνου. Όταν το λάδι τοποθετηθεί στο ζεστό γουόκ, θα δημιουργηθεί μεγάλη ποσότητα καπνού, που απαιτεί καλό αερισμό. Αν αφήσετε το γουόκ και το λάδι μέσα να κρυώσουν πριν το αφαιρέσετε ή σκουπίσετε το εσωτερικό του γουόκ, μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή τραυματισμών και πυρκαγιών.
Το λίπος που χρησιμοποιείται για το καρύκευμα ενός γουόκ μπορεί να έχει κάποια επίδραση στον τρόπο μαγειρέματος του γουόκ, στην τελική του υφή και, μερικές φορές, στη γεύση του φαγητού που μαγειρεύεται σε αυτό. Ένα κινέζικο γουόκ παραδοσιακά καρυκεύεται με λαρδί ή κομμάτια χοιρινού λίπους, μερικές φορές σε συνδυασμό με κρεμμύδι. Τα περισσότερα έλαια, όπως η κανόλα ή το κουκούτσι σταφυλιού, θα λειτουργήσουν καλά, αν και το χαμηλό σημείο καπνίσματος του ελαιολάδου θα δημιουργήσει περισσότερο καπνό από όσο χρειάζεται και θα μπορούσε να καεί, αφήνοντας μια πικρή γεύση στο γουόκ. Έλαια όπως ο λιναρόσπορος, ο ηλιόσπορος και ο κρήκος, που περιέχουν πολυακόρεστα λίπη, θα δημιουργήσουν μια κολλώδη και δυσάρεστη επίστρωση στο γουόκ καθώς θερμαίνονται και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για καρύκευμα ενός γουόκ.
Το καρύκευμα ενός γουόκ σε μια κορυφή της σειράς απαιτεί συνήθως πολλές εφαρμογές λαδιού για να μπει η σωστή πατίνα μέσα και να μπει το λάδι στο μέταλλο. Αυτό σημαίνει να ζεστάνετε το γουόκ, να προσθέσετε λάδι, να μαγειρέψετε το λάδι στο μέταλλο και μετά να αφήσετε το γουόκ να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, το λάδι μπορεί να σκουπιστεί από το γουόκ και η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να βγει καθαρή η πετσέτα που χρησιμοποιείται για να σκουπίσετε το γουόκ. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το γουόκ είναι πλήρως καρυκευμένο.