Το Pompano Dolphinfish είναι ένα ψάρι της οικογένειας Coryphaenidae, το οποίο περιέχει μόνο ένα γένος, Coryphaena, και δύο είδη, το Pompano Dolphinfish και το Common Dolphinfish. Παρά το όνομά του, το Dolphinfish δεν έχει τίποτα κοινό με τα αληθινά δελφίνια, είναι ψάρι και όχι θηλαστικό. Αυτά τα ψάρια μπορούν να βρεθούν σε τροπικά και υποτροπικά νερά σε όλο τον κόσμο, όπου τρέφονται με ποικιλία μικρότερων ψαριών και χρησιμεύουν ως δημοφιλή ψάρια θηράματος σε ορισμένες περιοχές.
Μπορείτε να ακούσετε το Pompano Dolphinfish να αναφέρεται πιο επίσημα ως C. equiselis. Αυτά τα ψάρια ζουν για τρία έως τέσσερα χρόνια, μεγαλώνοντας σε περίπου 127 εκατοστά σε μήκος. Διακρίνονται από τα εξαιρετικά μακριά και έντονα ραχιαία πτερύγια, που τρέχουν σε όλο το μήκος του σώματος τους, και τα ελαφρώς συμπιεσμένα κεφάλια τους. Το πίσω μέρος ενός Pompano Dolphinfish είναι γαλαζωπό έως πράσινο, ενώ οι πλευρές του ψαριού είναι ασημί.
Αυτά τα ψάρια ζουν κοντά στην επιφάνεια του νερού, μετά από συντρίμμια σε αναζήτηση λείας. Πολλοί από αυτούς τρώνε ιπτάμενα ψάρια και άλλα είδη ψαριών που ζουν κοντά στην επιφάνεια και συχνά βρίσκονται κοντά στο σαργάσιο, ένα είδος πλωτού φυκιού. Τα ψάρια αρχίζουν να αναπαράγονται σε αρκετά νεαρή ηλικία, ίσως λόγω της σύντομης διάρκειας ζωής τους, και δεν θεωρούνται ότι κινδυνεύουν ή απειλούνται, με υγιή αποθέματα παγκοσμίως. Κατά γενικό κανόνα, το Pompano Dolphinfish μπορεί να βρεθεί σε σχολεία, τα οποία ποικίλλουν σε μέγεθος από μερικές δεκάδες άτομα σε εκατοντάδες.
Το κοινό δελφίνι, γνωστό και ως mahi-mahi, συγκομίζεται εμπορικά και μερικές φορές το Pompano Dolphinfish συγκομίζεται τυχαία και εκλαμβάνεται ως νεαρό mahi-mahi. Αυτά τα ψάρια είναι απολύτως βρώσιμα, απλώς δεν είναι κερδοφόρα εμπορικά ψάρια επειδή είναι μικρότερα από το mahi-mahi. Η σάρκα και των δύο ψαριών είναι πυκνή και λευκή, με μια πλούσια, γλυκιά γεύση με μερικούς ανθρώπους να είναι αρκετά απολαυστική.
Οι μεμονωμένοι καταναλωτές ψαρεύουν μερικές φορές για το Pompano Dolphinfish, αντιμετωπίζοντάς τους ως αθλητικό ψάρι. Τόσο αυτό το ψάρι όσο και το στενά συνδεδεμένο mahi-mahi θεωρούνται ευρέως ως βιώσιμες επιλογές θαλασσινών, καθώς τα αποθέματά τους είναι υγιή και εξαιρετικά καλά διαχειριζόμενα. Η άπαχη σάρκα είναι επίσης λιγότερο επιρρεπής σε βιοσυσσώρευση από ορισμένα είδη ψαριών, πράγμα που σημαίνει ότι αυτά τα ψάρια είναι λιγότερο πιθανό να έχουν επικίνδυνες συγκεντρώσεις υδραργύρου και άλλων επιβλαβών ουσιών.