Ένα ποτεόμετρο ή διασπειρόμετρο είναι μια συσκευή που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του ρυθμού διαπνοής ή του ρυθμού απώλειας νερού από τα φύλλα ενός φυτού. Οι μετρήσεις του ποτεόμετρου συνήθως ποικίλλουν ανάλογα με τους παράγοντες του περιβάλλοντος, όπως η θερμοκρασία, το φως, η υγρασία, το αεράκι και η διαθέσιμη παροχή νερού για το φυτό. Ένα πολύ απλό ποτεόμετρο μπορεί να κατασκευαστεί εισάγοντας σφιχτά ένα στέλεχος φυτού που φέρει φύλλα σε ένα κομμάτι πλαστικής σωλήνωσης και συνδέοντας τη σωλήνωση σε μια πιπέτα ή βαθμονομημένο μήκος γυάλινης σωλήνωσης, γεμάτη νερό. Είναι σημαντικό να αποτρέπεται η είσοδος αέρα στη συσκευή, γι’ αυτό τα ποτόμετρα συχνά συναρμολογούνται κάτω από το νερό, με τα πάντα βυθισμένα εκτός από τα φύλλα. Αλλαγές στο επίπεδο του νερού στην πιπέτα σημειώνονται με την πάροδο του χρόνου για να εκτιμηθεί ο ρυθμός πρόσληψης νερού από το φυτό, που αντιστοιχεί σε απώλεια νερού από τα φύλλα.
Οι ρίζες των φυτών απορροφούν νερό και ανόργανα άλατα από το έδαφος και τα μεταφέρουν μέχρι το στέλεχος στα φύλλα μέσω εξειδικευμένου ιστού που είναι γνωστό ως ξυλόμυλο. Το Xylem αποτελείται από πολλά μικροσκοπικά κανάλια που εκτείνονται κάθετα μέχρι το φυτό. Όταν το νερό φτάνει στα φύλλα, εξατμίζεται μέσω ανοιγμάτων που ονομάζονται στομία. Καθώς τα μόρια του νερού τείνουν να κολλάνε μεταξύ τους, αυτή η εξάτμιση από την κορυφή του φυτού ασκεί μια έλξη προς τα πάνω στις κατακόρυφες στήλες νερού στο ξυλώμα. Με τη δημιουργία ενός πειράματος ποτομέτρου, οι ρυθμοί διαπνοής μπορούν να μετρηθούν όταν αλλάζουν διάφοροι περιβαλλοντικοί παράγοντες.
Ένας τύπος σχεδίασης ποτομέτρου που χρησιμοποιείται συνήθως στην τάξη βιολογίας είναι το ποτεόμετρο φυσαλίδων, όπου ο ρυθμός κίνησης μιας φυσαλίδας αέρα μέσα σε μια στήλη νερού χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του ρυθμού διαπνοής ενός φυτού. Η φυσαλίδα εισάγεται στο σύστημα αφήνοντας μια μικρή ποσότητα αέρα στο άκρο της γυάλινης σωλήνωσης που είναι συνδεδεμένη με την εγκατάσταση, πριν βυθιστεί η σωλήνωση σε ένα δοχείο με νερό. Καθώς το νερό απορροφάται από το φυτό, η φυσαλίδα θα φαίνεται να κινείται κατά μήκος του σωλήνα και τα σημάδια που γίνονται κατά μήκος της πλευράς του σωλήνα επιτρέπουν τη μέτρηση του ρυθμού προόδου της φυσαλίδας.
Χρησιμοποιώντας το ποτεόμετρο, οι ρυθμοί διαπνοής μπορούν να εκτιμηθούν σε διαφορετικές καταστάσεις. Οι στομίες των φύλλων τείνουν να ανοίγουν ως απόκριση στο φως, επομένως περισσότερο φως σημαίνει αυξημένη διαπνοή. Η ανεπαρκής παροχή νερού προκαλεί το κλείσιμο των στομάτων, γεγονός που μειώνει τη διαπνοή. Γενικά διαπιστώθηκε ότι οι υψηλότερες θερμοκρασίες και ο ξηρότερος αέρας γύρω από τα φύλλα αυξάνουν την εξάτμιση του νερού και προκαλούν ταχύτερο ρυθμό διαπνοής. Οι σταθερές συνθήκες επιτρέπουν στους υδρατμούς να συγκεντρώνονται γύρω από τα στομία, αποθαρρύνοντας την εξάτμιση, έτσι οι συνθήκες ανέμου τείνουν να επιταχύνουν τους ρυθμούς διαπνοής.