Τα γρήγορα ψωμιά παρασκευάζονται από όλα τα είδη των συστατικών. Το ψωμί με μπανάνα και το ψωμί κολοκύθας είναι δημοφιλή, αλλά για τον κηπουρό με πάρα πολλά κολοκυθάκια, μια καλή συνταγή για ψωμί με κολοκυθάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσει λίγο από αυτό το πλεονάζον κολοκυθάκι. Τα κολοκυθάκια είναι μια πράσινη ριγέ κολοκύθα με γλυκιά γεύση. Προσφέρεται καλά για χρήση σε ένα γρήγορο ψωμί όπως το ψωμί από κολοκυθάκια.
Ο αρτοποιός ξεκινά με 2 φλιτζάνια (περίπου μισό κιλό) τριμμένα ωμά κολοκυθάκια, που μπορεί να ισούται με δύο έως πέντε κολοκυθάκια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Στη συνέχεια, ο φούρναρης πιέζει τα κολοκυθάκια μέσα από ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό υγρό και αφήνει το σκουός στην άκρη. Στη συνέχεια, ο φούρνος χτυπά μαζί 3 αυγά, 1 φλιτζάνι (237 χιλιοστόλιτρα) φυτικό λάδι και 1 3/4 φλιτζάνια (397 γραμμάρια) ζάχαρη μέχρι να αναμειχθούν καλά. Στη συνέχεια, ο φούρνος προσθέτει 2 φλιτζάνια (454 γραμμάρια) αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και ανακατεύει 1 φλιτζάνι (227 γραμμάρια) ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια προστίθενται τα ξερά κολοκυθάκια και ανακατεύονται.
Το κολοκυθόψωμο χύνεται σε δύο λαδωμένα και αλευρωμένα ταψιά και ψήνεται σε φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (177 βαθμούς Κελσίου). Το κολοκυθόψωμο ψήνεται για περίπου μία ώρα ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στη μέση. Το ψωμί πρέπει να κρυώσει στα τηγάνια για περίπου 15 λεπτά πριν το μετατρέψετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Το ψωμί από κολοκυθάκια προερχόταν από τα σπίτια των αγροτών που ήθελαν να χρησιμοποιήσουν την άφθονη συγκομιδή κολοκυθιών τους χωρίς απόβλητα. Το ψωμί από κολοκυθάκια τους επέτρεπε να ταΐζουν κολοκυθάκια στους επιλεκτικούς τρώγοντες του νοικοκυριού, να προσφέρουν κάτι γλυκό και να δίνουν ψητά δώρα σε φίλους και γείτονες.
Το κολοκυθόψωμο είναι μια καλή συνταγή για αρχάριους μάγειρες. Συνήθως παράγει ένα καλό αποτέλεσμα και επιτρέπει στους εκκολαπτόμενους σεφ να χρησιμοποιήσουν τις δεξιότητές τους στην προετοιμασία και τη μέτρηση του φαγητού. Αυτό το γλυκό, πικάντικο, υγρό ψωμί είναι ένα παγκόσμιο αγαπημένο ψωμί όπου καλλιεργούνται κολοκυθάκια.