Το spritzer είναι ένα ανάμεικτο ποτό που περιλαμβάνει ανθρακούχο νερό ή σόδα για να κάνει το ποτό ελαφρύ και ανθρακούχο. Παραδοσιακά, τα spritzers περιλαμβάνουν κρασί, αν και υπάρχουν και μη αλκοολούχες εκδόσεις, και μερικοί άνθρωποι φτιάχνουν πιο περίπλοκα spritzers με κρασί και χυμό ή άλλα συστατικά. Αυτά τα ποτά είναι πολύ δημοφιλή τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν είναι δροσερά, δροσιστικά και ευχάριστα τις ζεστές μέρες. Είναι εξαιρετικά εύκολο να κατασκευαστούν, και ορισμένες εταιρείες παράγουν επίσης στο εμπόριο συσκευασμένα spritzers που είναι διαθέσιμα σε διάφορες αγορές.
Η λέξη προέρχεται από το γερμανικό spritzen, που σημαίνει «ψεκάζω». Γενικά, ένα spritzer σερβίρεται αμέσως μόλις γίνει, ώστε το ανθρακούχο νερό να είναι ακόμα φρέσκο και αφρώδη. Το αφρισμό θυμίζει σαμπάνια, χωρίς το κόστος της αληθινής σαμπάνιας. Μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο, καθώς η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι συγκαλυμμένη, και επομένως είναι εύκολο να παρακάνετε τα ψεκαστήρια, ειδικά όταν ενσωματώνουν χυμό, που κόβει περαιτέρω το αλκοόλ.
Ένα κλασικό spritzer φτιάχνεται με λευκό κρασί και ανθρακούχο νερό και μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα λεμόνι. Σε κάποιους αρέσει να χρησιμοποιούν άλλα φρούτα ως γαρνιτούρα. Τα ροζέ κάνουν επίσης εξαιρετικά spritzers επειδή έχουν μια ελαφριά, φρέσκια γεύση. Ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν κόκκινα κρασιά, μπορεί να είναι λίγο βαριά. Μερικοί μπάρμαν επιθυμούν επίσης να αναμιγνύουν χυμούς όπως ροδάκινο, κράνμπερι ή μήλο και είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσουν μηλίτες όπως μηλίτη μήλου σε ψεκαστήρα. Ένα μη αλκοολούχο spritzer χρησιμοποιεί χυμό και ανθρακούχο νερό.
Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε spritzers σε μια μεγάλη εκδήλωση, θα πρέπει να μπορείτε να προμηθευτείτε ένα βαρέλι ανθρακούχου νερού που θα διευκολύνει τη διανομή αυτών των ποτών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία λευκού κρασιού, αν και μπορεί να μην θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ ακριβό κρασί, καθώς το ανθρακούχο νερό αραιώνει τη γεύση των εκλεκτών κρασιών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξηρά ή γλυκά κρασιά, ανάλογα με το προσωπικό γούστο. μπορείτε να συνδυάσετε υλικά τάρτας όπως λεμόνια με γλυκά κρασιά, ενώ πιο γλυκές γαρνιτούρες όπως η μέντα μπορεί να είναι εξαιρετικές με ξηρά κρασιά. Προσπαθήστε να φτιάξετε κάθε spritzer όπως απαιτείται για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη ενανθράκωση.
Ως οικοδεσπότης, μπορεί επίσης να θέλετε να παρακολουθείτε την κατανάλωση αλκοόλ και είναι μια εξαιρετική ιδέα να κάνετε άμεσα διαθέσιμα διασκεδαστικά μη αλκοολούχα ποτά. Τα σνακ μπορούν επίσης να βοηθήσουν στον μετριασμό των επιπτώσεων της κατανάλωσης αλκοόλ. Αν κάποιος φαίνεται να έχει παρακάνει λίγο, βεβαιωθείτε ότι πίνει άφθονο νερό, το οποίο μπορεί να βοηθήσει να μειώσει τον πονοκέφαλο το πρωί.