Το σοκολατένιο ψωμί από κολοκυθάκια είναι ένα ψημένο ψωμί που φτιάχνεται με ψιλοκομμένο κολοκυθάκι. Το λαχανικό βοηθά στο να γίνει το ψωμί υγρό, εκτός από το ότι προσθέτει ένα όφελος για την υγεία. Καθώς η γεύση και η υφή του κολοκυθιού περνούν σχετικά απαρατήρητα μόλις ψηθούν στο ψωμί, ορισμένοι γονείς το χρησιμοποιούν ως τρόπο για να ενσωματώσουν περισσότερα λαχανικά στη διατροφή του παιδιού τους. Είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των ατόμων που καλλιεργούν κολοκυθάκια, καθώς η κολοκύθα τείνει να παράγει περισσότερα από όσα μπορεί να καταναλώσει το τυπικό νοικοκυριό. Το ψωμί φτιάχνεται συχνά με πολλά διαφορετικά είδη μπαχαρικών, ξηρών καρπών και άλλων αρωμάτων.
Μια τυπική συνταγή για ψωμί με κολοκυθάκια σοκολάτας περιλαμβάνει τριμμένα κολοκυθάκια, σκόνη κακάο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Καθώς η συνταγή τείνει να είναι δημοφιλής μεταξύ των ατόμων που προσέχουν την υγεία τους, υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν έναν συνδυασμό από αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρια για όλες τις χρήσεις. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν επίσης μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ, εκτός από μια μικρή ποσότητα αλατιού.
Το σοκολατένιο ψωμί από κολοκυθάκια συνήθως γλυκαίνεται είτε με μαύρη ζάχαρη από μόνη της είτε σε συνδυασμό με λευκή ζάχαρη. Άλλα κοινά αρώματα περιλαμβάνουν βανίλια, κανέλα και μπαχάρι. Περισσότερες δυνατότητες αρωματισμού περιλαμβάνουν λιωμένη σοκολάτα, κόκκους στιγμιαίου καφέ ή κομματάκια σοκολάτας. Στο κουρκούτι μπορούν επίσης να προστεθούν ξηροί καρποί όπως καρύδια ή πεκάν.
Για να υγρανθεί το κουρκούτι χρησιμοποιούνται τυπικά καρθάκος, κανόλα ή φυτικό έλαιο. Προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά, ορισμένες συνταγές αντικαθιστούν μέρος του ελαίου με σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη ή ένα προϊόν υποκατάστασης λίπους. Μια τυπική συνταγή θα έχει επίσης δύο έως τρία αυγά.
Για να φτιάξετε το ψωμί, πρώτα ανακατεύετε τα ξηρά υλικά μαζί. Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια μπορούν να προστεθούν στο μείγμα, αν και ορισμένες συνταγές απαιτούν να διπλωθούν μόλις τελειώσει το κουρκούτι. Στη συνέχεια συνδυάζονται τα υγρά υλικά. Στη συνέχεια, το μείγμα κολοκυθιού και ξηρών προϊόντων προστίθεται σιγά σιγά στα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν όλα. Τα υλικά μπορούν να αναμειχθούν με το χέρι ή με ηλεκτρικό μίξερ.
Πρόσθετα όπως ξηροί καρποί και κομματάκια σοκολάτας συνήθως διπλώνονται στο κουρκούτι μόλις αναμειχθεί. Στη συνέχεια, το κουρκούτι συνήθως χύνεται σε ένα ταψί για ψωμί. Μερικές συνταγές αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά του γλυκού του ψωμιού προτείνοντας το κουρκούτι να μαγειρευτεί σε τηγάνι για πίτα.
Οι δημοφιλείς παραλλαγές του ψωμιού με κολοκυθάκια σοκολάτας περιλαμβάνουν εκδοχές που γίνονται σε muffins, κέικ και cupcakes. Υπάρχουν επίσης αρκετές συνταγές για κολοκυθόψωμο και μάφιν χωρίς τη σοκολάτα. Όλα αυτά τείνουν να είναι γλυκά και όχι αλμυρά προϊόντα.