Το ψωμί βρώμης είναι μια μορφή ψωμιού που παρασκευάζεται με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης και μερικές φορές και μικρή ποσότητα αλεύρου βρώμης. Τα πρόσθετα συστατικά κάνουν το ψωμί πολύ πλούσιο, με γεύση ξηρού καρπού και μαστιχωτή υφή. Επιπλέον, αυξάνουν την περιεκτικότητα του ψωμιού σε φυτικές ίνες, καθιστώντας το μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή. Υπάρχουν πολλές μορφές ψωμιού με πλιγούρι βρώμης και πολλές αγορές πωλούν μερικές ποικιλίες. είναι δυνατό να το φτιάξετε και στο σπίτι.
Η βρώμη καλλιεργείται και χρησιμοποιείται στην κουζίνα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι χρήσης της βρώμης και πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν την ενσωμάτωσή της σε αρτοσκευάσματα για τη γεύση, την υφή και τα θρεπτικά τους οφέλη. Ωστόσο, η βρώμη στερείται των χαρακτηριστικών του σιταριού και άλλων αλεύρων που περιέχουν γλουτένη, επομένως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της, διαφορετικά τα προκύπτοντα αρτοσκευάσματα θα καταρρεύσουν. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι πρέπει να γίνουν δημιουργικοί για το πώς προσθέτουν βρώμη και αλεύρι βρώμης και το ψωμί βρώμης είναι μια λύση στο πρόβλημα.
Εκτός από το ότι είναι εγγενώς νόστιμο και διασκεδαστικό στην παρασκευή του, το ψωμί βρώμης είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αξιοποιήσετε το υπόλοιπο πλιγούρι βρώμης. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να φτιάχνουν μια μεγάλη παρτίδα πλιγούρι βρώμης με απλή τυλιγμένη βρώμη και στη συνέχεια να αυτοσχεδιάζουν με αυτό, τρώγοντας το ζεστό, κρύο και με μια ποικιλία συστατικών. Τα υπολείμματα αυτής της παρτίδας μπορούν να προστεθούν στο ψωμί βρώμης, μαζί με άλλα συστατικά.
Όταν φτιάχνεται ψωμί με πλιγούρι, το μαγειρεμένο πλιγούρι απλά προστίθεται στη ζύμη για ένα βασικό ψωμί με μαγιά ή προζύμι. Μπορείτε είτε να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης ειδικά για το ψωμί, είτε να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα, και σε πολλούς αρέσει να προσθέτουν γλυκαντικά όπως μέλι ή μελάσα στο πλιγούρι βρώμης επίσης. Εκτός από το αλεύρι βρώμης, οι άνθρωποι μπορούν επίσης να προσθέσουν μια μικρή ποσότητα αλεύρου βρώμης στο ψωμί, το οποίο μπορεί να γίνει με αλεύρι άσπρο ή ολικής αλέσεως, ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να φτιάξουν ψωμί βρώμης χωρίς γλουτένη με ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ανανεώσετε τη γεύση του ψωμιού βρώμης. Το βουτυρόγαλα μπορεί να προστεθεί, για παράδειγμα, για να δημιουργήσει μια ελαφρώς ξινή, καυτερή γεύση. Τα μπαχαρικά όπως η κανέλα ή το μοσχοκάρυδο μπορούν επίσης να αφυδατώσουν τα πράγματα, μαζί με πράγματα όπως το σιρόπι σφενδάμου και τα αποξηραμένα φρούτα. Το αποτέλεσμα είναι γενικά ένα πλούσιο, χορταστικό καρβέλι που μπορεί να καταναλωθεί με σούπες, να φρυγανιστεί για πρωινό και να χρησιμοποιηθεί και με διάφορους άλλους τρόπους.