Το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης είναι μια μορφή γρήγορου μαγειρέματος βρώμης ολικής αλέσεως που έχει χοντροκοπεί, έχει προμαγειρευτεί, έχει ισοπεδωθεί ανάμεσα σε μεταλλικούς κυλίνδρους και έχει στεγνώσει. Η βρώμη μπορεί να αναμειχθεί με άλλα ξηρά συστατικά, όπως γάλα σε σκόνη, ζάχαρη ή αφυδατωμένα φρούτα, για να δημιουργηθεί μια τροφή για πρωινό που ανασυστήνεται εύκολα. Ενώ το παραδοσιακό πλιγούρι βρώμης μπορεί να χρειαστεί 20 λεπτά ή περισσότερο για να προετοιμαστεί, η στιγμιαία ποικιλία μπορεί να είναι έτοιμη για τραπέζι σε μόνο δύο έως τρία λεπτά.
Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ανταλλαγές που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν χρησιμοποιείτε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης αντί για τις παραδοσιακές ποικιλίες βρώμης. Η συνοχή μπορεί να είναι αισθητά πιο αραιή και πιο κρεμώδης από το πλήρες πλιγούρι βρώμης, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχει τη χαρακτηριστική «μπουκιά» που προτιμούν πολλοί λάτρεις της βρώμης. Επειδή η βρώμη έχει προμαγειρευτεί, μπορεί επίσης να τους λείπουν ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά και τις ίνες που βρίσκονται στο παραδοσιακό πλιγούρι βρώμης.
Το παραδοσιακό πλιγούρι βρώμης χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, επειδή ολόκληρος ο κόκκος πρέπει να διεισδύσει από το νερό για να μαλακώσει. Με το άλεσμα, την ισοπέδωση και το προμαγειρεύοντας ολόκληρο τον κόκκο βρώμης, οι παραγωγοί στιγμιαίου αλεύρου βρώμης μειώνουν σημαντικά τον χρόνο που απαιτείται για τη διείσδυση του ζεστού νερού και την ανασύσταση της επεξεργασμένης βρώμης. Το ζεστό νερό μπορεί επίσης να ενυδατώσει αποξηραμένα μήλα ή άλλα φρούτα, καθώς και να υγροποιήσει τα πρόσθετα γλυκαντικά και το γάλα σε σκόνη.
Όπως πολλά άλλα προϊόντα στιγμιαίου ή γρήγορου μαγειρέματος, υπάρχει πάντα ένα ερώτημα σχετικά με τη γεύση σε σύγκριση με το παραδοσιακό προϊόν. Η στιγμιαία βρώμη μπορεί να υποφέρει σε σύγκριση δίπλα-δίπλα με πλιγούρια βρώμης που έχουν μαγειρευτεί, αλλά ορισμένοι καταναλωτές βρίσκουν ότι η εξοικονόμηση χρόνου προετοιμασίας αντισταθμίζει τυχόν ελλείψεις στη γεύση. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο οι κατασκευαστές δημιουργούν συχνά μια ολόκληρη σειρά ενισχυτικών γεύσεων, από καστανή ζάχαρη, καρύδια μπανάνας και συνδυασμούς φρούτων και μπαχαρικών. Ορισμένοι κατασκευαστές προσφέρουν επίσης μια σειρά υψηλότερης ποιότητας στιγμιαίας πλιγούρι βρώμης με πιο πλούσιους κόκκους και πιο σύνθετες γεύσεις.
Πολλοί σπιτικοί μάγειρες χρησιμοποιούν μια ποικιλία από πλιγούρι βρώμης γρήγορου μαγειρέματος που είναι προμαγειρεμένο αλλά όχι αλεσμένο ή ισοπεδωμένο σαν στιγμιαία. Αυτές οι «γρήγορες βρώμες» απαιτούν όντως κάποιο πραγματικό χρόνο μαγειρέματος, καθώς δεν έχουν σχεδιαστεί για να ανασυσταθούν γρήγορα σε βραστό νερό όπως το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης σε ατομική συσκευασία. Ορισμένα παντοπωλεία μπορεί να προσφέρουν στιγμιαίο και γρήγορο πλιγούρι βρώμης σε παρόμοια δοχεία, επομένως οι καταναλωτές θα πρέπει να γνωρίζουν τη διαφορά. Τα παραδοσιακά πλιγούρια βρώμης μπορεί επίσης να στοιβάζονται κοντά στα γρήγορα ή στιγμιαία ξαδέρφια τους, επομένως αξίζει να διαβάσετε την ετικέτα πριν αγοράσετε πλιγούρι βρώμης σε κάνιστρο. Ωστόσο, τα προϊόντα βρώμης που πωλούνται σε μεμονωμένες συσκευασίες περιέχουν σχεδόν πάντα τη στιγμιαία ποικιλία.