Το ψωμί με κάρυ είναι μια ιαπωνική εκδοχή του ινδικού κάρυ και του αγγλικού ψωμιού. Το πιο κοντινό σε αυτό θα ήταν ένας ντόνατς γεμάτος κάρυ. Είναι απλά κάρυ τυλιγμένο σε ψωμί και στη συνέχεια επικαλυμμένο με νιφάδες τριμμένη φρυγανιά που είναι γνωστή ως panko στα ιαπωνικά. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να είναι είτε τσιγαρισμένο είτε στο φούρνο. Πωλείται σε αρτοποιεία, σούπερ μάρκετ και ψιλικατζίδικα, αλλά σπάνια βρίσκεται σε εστιατόρια και εστιατόρια.
Στα ιαπωνικά, το ψωμί κάρυ είναι γνωστό ως «kare pan», ένα μείγμα λέξεων από τα αγγλικά και τα γαλλικά. Μπορεί επίσης να ονομαστεί «yaki kare pan» με το «yaki» να είναι μια ιαπωνική λέξη που σημαίνει ψημένο ή τηγανητό. Συνήθως βρίσκεται δίπλα σε ελαφριά, αφράτα ψωμάκια γεμάτα με κρέας που ονομάζεται «niku-man» και μια παραλλαγή που περιέχει πίτσα που ονομάζεται «piza-man». Μια άλλη παραλλαγή που βρίσκεται στα αρτοποιεία περιέχει μια γέμιση τυριού κρέμα. Η δημοτικότητά του στην Ιαπωνία το οδήγησε στο να γίνει το κεφάλι ενός χαρακτήρα – Kare Pan Man – στο μακροχρόνιο anime-manga «Anpanman».
Είναι δυνατόν να δοκιμάσετε ψωμί κάρυ εκτός Ιαπωνίας χωρίς να χρειάζεται να το μαγειρέψετε, αλλά είναι απίθανο. Ευτυχώς, η βασική συνταγή και ο τρόπος μαγειρέματος δεν είναι δύσκολη και μπορεί να γίνει στο σπίτι ή σε οποιαδήποτε βασική κουζίνα. Το σπιτικό ψωμί κάρυ επιτρέπει επίσης στους ανθρώπους να διαφοροποιούν τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του τύπου της γέμισης με κάρυ, του μεγέθους και, ίσως το πιο σημαντικό, της πικάντικης γεύσης.
Η παρασκευή ψωμιού κάρυ χωρίζεται σε τρία στάδια. Το πρώτο στάδιο περιλαμβάνει την παρασκευή της γέμισης με κάρυ. Το δεύτερο στάδιο περιλαμβάνει την παρασκευή του ψωμιού. Το τρίτο στάδιο συνδυάζει τα δύο.
Η γέμιση έχει τις περισσότερες δυνατότητες παραλλαγής. Μπορεί να είναι οτιδήποτε, από υπολείμματα από το κάρυ της προηγούμενης νύχτας μέχρι μια ειδικά κατασκευασμένη παρτίδα. Μπορεί να γίνει από πατάτες balti, korma, tika masala ή Bombay. Οι δυνατότητες για κάρυ είναι σχεδόν ατελείωτες, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα μείγμα που είναι κυρίως στερεά λαχανικά και κρέας, παρά κυρίως σάλτσα. Τα παραδοσιακά ψωμιά με κάρυ χρησιμοποιούν ιαπωνικό κάρυ, το οποίο είναι απλό και χωρίς παραλλαγές.
Η ζύμη του ψωμιού απαιτεί συνηθισμένα συστατικά ψωμιού όπως αλεύρι, μαγιά, αλάτι και αυγά. Θέλει και λίγη ζάχαρη, γάλα και ξερή φρυγανιά panko. Κανονική σπιτική τριμμένη φρυγανιά μπορεί να γίνει αν δεν υπάρχει εξειδικευμένη ασιατική αγορά τροφίμων κοντά.
Οποιαδήποτε περίσσεια ζύμης από το ψωμί κάρυ μπορεί να μετατραπεί σε γλυκές μπάλες ζύμης ή ντόνατς. Αυτά μπορούν στη συνέχεια να τυλιχτούν σε ζάχαρη, μέλι ή κανέλα. Εναλλακτικά, μπορούν να γλυκαθούν χρησιμοποιώντας μαρμελάδα, κρέμα ή κρέμα.