Το ψωμί με λιναρόσπορο είναι ψωμί που παρασκευάζεται με την προσθήκη σπόρων λιναριού, αλεσμένου λιναρόσπορου ή ελαίου λιναρόσπορου. Δεδομένου ότι ο λιναρόσπορος πιστεύεται ότι έχει οφέλη για την υγεία για τους καταναλωτές, το ψωμί με λιναρόσπορο θεωρείται υγιεινή τροφή. Επιπλέον, έχει μια ζεστή, ξηρή γεύση που ορισμένοι καταναλωτές βρίσκουν αρκετά απολαυστική. Πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής διαθέτουν ψωμί με λιναρόσπορο και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι σχετικά εύκολα.
Το λινάρι καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια για τις χρήσιμες ίνες του. Αποδεικνύεται ότι οι σπόροι του φυτού είναι επίσης χρήσιμοι, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και λιγνάνες, δύο ενώσεις που υποτίθεται ότι κάνουν καλό στον οργανισμό. Ο λιναρόσπορος και το έλαιο του μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης, στη μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών και στην προώθηση της γενικής καλής υγείας. Υπάρχουν πολλές χρήσεις για τον λιναρόσπορο, ο οποίος μπορεί να πασπαλιστεί σε σαλάτες σε μορφή σπόρων ή λαδιού, να φυτρώσει για να φτιάξει κράκερ ή να προστεθεί σε ψημένα προϊόντα για επιπλέον γεύση.
Μερικοί μάγειρες απλώς προσθέτουν σπόρους λιναριού σε μια κανονική συνταγή ψωμιού για πρόσθετη υφή και οφέλη για την υγεία. Οι αλεσμένοι λιναρόσποροι μπορούν επίσης να προστεθούν σε μια ζύμη ψωμιού, για όσους δεν αγαπούν τα ψωμιά με σπόρους. Οι σπόροι μπορούν επίσης να πασπαλιστούν στην κορυφή ενός καρβέλιου. Άλλοι αρτοποιοί φτιάχνουν ψωμί με λιναρόσπορο έχοντας κατά νου τη γενική υγεία των τροφίμων, χρησιμοποιώντας αλεύρια ολικής αλέσεως και βιολογικά συστατικά.
Για να φτιάξετε ένα απλό ψωμί με λιναρόσπορο, ξεκινήστε διαλύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε τρία φλιτζάνια νερό και προσθέτοντας δύο φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως. Αφήστε αυτό το μείγμα να καθίσει για λίγο πριν προσθέσετε τρεις κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο και μια κουταλιά της σούπας ψιλοαλεσμένο θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε για να αναμειχθούν πριν προσθέσετε δύο ακόμα φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως, μαζί με περίπου τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι. Προσθέστε τα φλιτζάνια αλεύρι ένα-ένα καθώς ανακατεύετε τη ζύμη, ώστε σιγά σιγά να αποκτήσει πυκνή σύσταση και να αρχίσει να απομακρύνεται από την πλευρά του κάδου.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου δύο ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο καρβέλια, τα οποία αφήνουμε να φουσκώσουν, σκεπασμένα, σε ταψιά ή σε ένα μεγάλο ταψί για περίπου 45 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ (218 βαθμούς Κελσίου) όσο φουσκώνει η ζύμη και στη συνέχεια ψήστε το στο κάτω ράφι για 45 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε. Γυρίστε το ψωμί με λιναρόσπορο σε σχάρες για να κρυώσει. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με μια ποικιλία γαρνιτούρων ή να κρυώσει εντελώς και να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση.