Το ρύζι, όπως γνωρίζουν οι περισσότεροι σπιτικοί μάγειρες και όλοι οι χαρούμενοι τρώγοι, δεν είναι μόνο βασικό φαγητό, αλλά είναι και ένα ανακουφιστικό φαγητό. Μπορεί να φωλιάσει δίπλα σε ένα κομμάτι κρέας, να χρησιμεύσει ως βάση για μια γιορτή tofu και σπανάκι, να μαγειρέψει μια σούπα ή να στριμωχτεί με πουτίγκα για να μεταμορφωθεί σε ένα απολαυστικό επιδόρπιο. Καθώς το ρύζι είναι ώριμο, είναι πολύ χαρούμενο να πάρεις τις γεύσεις άλλων τροφίμων. ένα από τα πιο ευτυχισμένα νέα ζευγάρια στην πόλη είναι το ρύζι και το πέστο. Το ρύζι πέστο, όπως και η πιο απλή αδερφή του, το λευκό ρύζι, μπορεί να εξυπηρετήσει διάφορους γαστρονομικούς σκοπούς.
Όχι πολύ καιρό πριν, όποιος λαχταρούσε για το πέστο έπρεπε να το φτιάξει μόνος του από βασιλικό ή κόλιαντρο που καλλιεργούνταν στον κήπο της πίσω αυλής ή από υπερτιμημένα πακέτα που πωλούνταν στο τοπικό παντοπωλείο. Αν και τίποτα δεν ξεπερνά το σπιτικό πέστο, τα παντοπωλεία σε όλο τον κόσμο πωλούν τώρα προκατασκευασμένες εκδόσεις που κυμαίνονται από πολύ καλές έως ουάου. Μερικές κουταλιές της σούπας ανακατεύονται σε λίγο ρύζι στον ατμό λευκό, καφέ ή μπασμάτι φτιάχνουν ένα υπέροχο συνοδευτικό που κάνει ακόμα και τα χοτ ντογκ να έχουν γεύση σαν παρέα.
Το πέστο, το οποίο αναμειγνύεται από ψιλοκομμένα και αλεσμένα φύλλα βασιλικού ή κόλιανδρου, ελαιόλαδο και σκόρδο, χτυπιέται εύκολα και διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Τυρί Ρομάνο ή παρμεζάνα και ένα πασπάλισμα κουκουνάρι τελειώνουν τη σάλτσα, η οποία μπορεί να μοιραστεί σε παγοθήκες, να παγώσει, στη συνέχεια να βγει και να αποθηκευτεί ξεχωριστά σε σακούλες κατάψυξης για αρκετούς μήνες. Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η σάλτσα πέστο είναι θεϊκή έναντι των ζυμαρικών, αλλά λίγοι θεωρούν άλλους συντρόφους, όπως το ρύζι.
Ένα ωραίο πράγμα σχετικά με τη χρήση του πέστο για να ανανεώσει τη γεύση του ρυζιού είναι ότι ο καθένας στο τραπέζι μπορεί να προσθέσει όσο λίγο ή όσο θέλει. Μερικοί λαοί προτιμούν το ρύζι τους με λίγη μπουκιά. μια βουτιά σάλτσας καυτερής πιπεριάς προσθέτει το καυτερό cha-cha που λατρεύουν. Σε άλλους αρέσει μια πιο εύθυμη εκδοχή. Παρέχοντας μικρά μπολ με κάπαρη, μαύρες ελιές και ελαφρώς καβουρδισμένο σκόρδο, τους επιτρέπει να ντύνουν το ρύζι τους σε μεσογειακό στυλ.
Ο έξυπνος μάγειρας θα αναγνωρίσει αμέσως ότι αυτό το μυρωδάτο ρύζι, όπως και το απλό εξάδελφό του, δεν χρειάζεται να κάθεται στο πλάι. Το ρύζι πέστο στο κεντρικό στάδιο παρασκευάζεται εύκολα προσθέτοντας μερικά σοταρισμένα, ψητά ή ψητά λαχανικά, όπως κόκκινη πιπεριά, καλαμπόκι ή καλοκαιρινό σκουός. Οι παμφάγοι μπορούν να προσθέσουν μαγειρεμένο κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό, όσοι τρώνε ψάρια θα απολαύσουν τα οστρακοειδή ή άλλα ψάρια ανακατεμένα και οι χορτοφάγοι θα διαπιστώσουν ότι το tempeh και το tofu είναι πολύ καλοί φίλοι με το ρύζι πέστο.
Το κρύο ρύζι πέστο κάνει μια υπέροχη σαλάτα. Τα υπολείμματα μπορούν να μπουν σε μια κατσαρόλα μαζί με όσα λαχανικά ή πρωτεΐνες είναι διαθέσιμα για μια κρύα ή ζεστή σούπα. Το ρύζι πέστο στοιβαγμένο σε μια κατσαρόλα, καλυμμένο με τυρί ή βουτυρωμένη ψίχα ψωμιού και ψημένο μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει, είναι μια άλλη επιλογή.