Σε πολλές σκανδιναβικές γλώσσες, το saft είναι απλώς η λέξη για τον χυμό, αλλά στη Σουηδία το “saft” έχει αποκτήσει μια ιδιαίτερη σημασία. Χρησιμοποιείται ειδικά για να αναφέρεται σε ένα πολύ γλυκό, φρουτώδες συμπύκνωμα χυμού, το οποίο αναμιγνύεται με νερό και πάγο για να παραχθούν δροσιστικά δροσερά ποτά. Πολλές σουηδικές αγορές πωλούν σαφτ σε ποικιλία γεύσεων για να αναμειγνύουν οι άνθρωποι τους χυμούς για γεύση, ενώ είναι επίσης δυνατό να παρασκευαστεί το σαφτ στο σπίτι. Η τάση έχει εξαπλωθεί σε ορισμένα άλλα σκανδιναβικά έθνη και κοινότητες, κάτι που δεν είναι ασυνήθιστο σε πολλές περιοχές του κόσμου.
Η λέξη προέρχεται απευθείας από τη Μέση Υψηλή Γερμανική. Παρεμπιπτόντως, η ίδια ριζική λέξη είναι επίσης υπεύθυνη για το «zaftig», όπως στο «γεμάτο και καμπυλωτό». Η χρήση της λέξης μπορεί να είναι λίγο μπερδεμένη, καθώς είναι γενική για χυμούς σε ορισμένες περιοχές του κόσμου και αναφέρεται συγκεκριμένα σε συμπυκνώματα σε άλλες. Εάν δεν είστε σίγουροι, μπορεί να θέλετε να ρωτήσετε, για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα καταλήξετε να αγοράσετε ένα μπουκάλι με άγριο γλυκό συμπύκνωμα για ένα πικνίκ όταν θέλετε, για παράδειγμα, χυμό.
Πολλά safts φτιάχνονται με μούρα όπως lingonberries, μαζί με προϊόντα λουλουδιών όπως elderflowers και rose hips. Είναι επίσης δυνατό να βρείτε σαφτάκια φρούτων, ειδικά σαφτ εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλι ή λάιμ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το σαφτάκι παράγεται με το μαγείρεμα του καρπού έτσι ώστε να γίνει πολτός και να βγει ο χυμός του, και στη συνέχεια στραγγίζοντας τον πολτό για να προκύψει ένα πλούσιο συμπύκνωμα το οποίο μπορεί να γλυκάνει, ανάλογα με το προσωπικό γούστο.
Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το saft αρκετά ευχάριστο και μια ευχάριστη εναλλακτική λύση για την ανάμειξη μεγάλων κανατών συμπυκνωμένου χυμού, καθώς διατίθεται σε μεγάλα βάζα που έχουν σχεδιαστεί για να διευκολύνουν την ανάμειξη μεμονωμένων μερίδων χυμού. Εκτός από το ότι αναμειγνύεται με νερό, το saft μπορεί να αναμειχθεί με ανθρακούχο νερό για ένα αφρώδες φρουτώδες ποτό ή με αλκοόλες όπως η σαμπάνια. Μερικοί άνθρωποι αναμειγνύουν επίσης διάφορους τύπους saft για να δημιουργήσουν έναν συγκεκριμένο γευστικό συνδυασμό.
Εάν είστε αρκετά τυχεροί να ζείτε σε μια περιοχή με μεγάλη σουηδική κοινότητα, πιθανότατα θα μπορέσετε να βρείτε το saft σε παραδοσιακές γεύσεις όπως το μούρο και το σαμπούκο. Εάν δεν είστε τόσο τυχεροί, μπορεί να μπορέσετε να εντοπίσετε ένα κατάστημα εισαγωγών που μεταφέρει saft και μπορείτε επίσης να το παραγγείλετε μέσω των σουηδικών ειδικών καταστημάτων λιανικής στο διαδίκτυο, καθώς και απευθείας από τις εταιρείες που το παράγουν.