Η κύρια διαφορά μεταξύ του αποσταγμένου νερού και του νερού πηγής είναι η διαδικασία καθαρισμού, αν και μπορεί επίσης να υπάρχουν διαφορές όσον αφορά την προέλευση του νερού ή τον τρόπο επεξεργασίας του. Γενικά, το νερό της πηγής έχει αντληθεί από μια φυσική πηγή και συνήθως περιέχει μια σειρά από μέταλλα. Ο κατασκευαστής το φιλτράρει για ακαθαρσίες όπως βρωμιά και βακτήρια, αλλά συνήθως αφήνει τα μέταλλα και άλλα φυσικά στοιχεία για να βελτιώσει τη συνολική γεύση. Το απεσταγμένο νερό, από την άλλη πλευρά, βράζεται τόσο πολύ ώστε τα μόρια του νερού γίνονται ατμοί, αποβάλλοντας ουσιαστικά τόσο ακαθαρσίες όσο και μέταλλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αγνό προϊόν που ουσιαστικά δεν περιέχει τίποτα άλλο εκτός από υδρογόνο και οξυγόνο.
Οι άνθρωποι μπορούν συνήθως να πίνουν και τις δύο εκδοχές, αν και το απεσταγμένο νερό δεν είναι συνήθως σχεδιασμένο για ενυδάτωση. Ενώ το νερό πηγής κυκλοφορεί συχνά ως φυσικός τρόπος ενυδάτωσης του σώματος, οι αποσταγμένες εκδόσεις χρησιμοποιούνται πιο συχνά σε περιβάλλοντα που απαιτούν εξαιρετικά καθαρό νερό, όπως η βαριά βιομηχανία ή τα επιστημονικά εργαστήρια. Μπορεί επίσης να συνιστάται για χρήση σε οικιακές συσκευές, καθώς η έλλειψη ορυκτών σημαίνει ότι συνήθως δεν θα συσσωρεύονται με την πάροδο του χρόνου.
Sourcing
Ένα από τα πρώτα πράγματα που πρέπει να σκεφτείτε όταν συζητάτε το απεσταγμένο νερό και το νερό πηγής είναι από πού προέρχεται το καθένα. Το νερό της πηγής προέρχεται από φυσικές «πηγές», οι οποίες είναι πισίνες γλυκού νερού και ρυάκια που προέρχονται από υπόγειους υδροφόρους ορίζοντες και υπάρχουν σε διάφορα μεγέθη στα περισσότερα μέρη του κόσμου. Ορισμένες πηγές είναι πιο γνωστές από άλλες για το πόσιμο νερό τους και η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία μπορεί να διαφέρει δραματικά από μέρος σε μέρος. Πολλοί κατασκευαστές προσπαθούν να ενισχύσουν τις πωλήσεις των προϊόντων τους εστιάζοντας στα μοναδικά οφέλη ή το περιεχόμενο των ελατηρίων από τα οποία προέρχονται.
Το απεσταγμένο νερό μπορεί να προέρχεται από μια πηγή, αλλά θα μπορούσε εξίσου εύκολα να προέρχεται από ένα ποτάμι, μια δεξαμενή ή ακόμα και από τον ωκεανό. Όσον αφορά την απόσταξη, η διαδικασία είναι πολύ πιο σημαντική από την πηγή.
Απόσταξη έναντι διήθησης
Μερικές φορές είναι ασφαλές να πίνετε νερό απευθείας από τη φύση, αν και οι περισσότερες χώρες έχουν νόμους που απαιτούν καθαρισμό πριν πουληθεί στους καταναλωτές. Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι για να καθαρίσετε το νερό, αλλά ο κύριος στόχος είναι να αφαιρέσετε υπολείμματα, βακτήρια και χημικές ουσίες που μπορεί να υπάρχουν. Η απόσταξη είναι ένας πολύ αυστηρός τρόπος καθαρισμού του νερού και αφήνει πολύ λίγα περιθώρια για λάθη.
Κατά τη διάρκεια της απόσταξης, το νερό καθαρίζεται μέσω μιας διαδικασίας «υπερθέρμανσης» που ουσιαστικά φέρνει το νερό σε βρασμό, αναγκάζει τα μόρια να μετατραπούν σε ατμό, στη συνέχεια ανακτά αυτόν τον ατμό και το αναγκάζει να επιστρέψει σε υγρή κατάσταση σε ένα αποστειρωμένο περιβάλλον. Όταν σχηματίζεται ο ατμός, τα μόρια του νερού χάνουν όλο το προηγούμενο περιεχόμενό τους, είτε πρόκειται για επιβλαβή τοξίνη είτε για χρήσιμο ορυκτό. Το αποτέλεσμα είναι κάτι που είναι εξαιρετικά καθαρό και δεν περιέχει ουσιαστικά τίποτα εκτός από γυμνά μόρια υδρογόνου και οξυγόνου.
Το νερό πηγής, από την άλλη πλευρά, συνήθως καθαρίζεται χρησιμοποιώντας προηγμένο φιλτράρισμα. Μόλις αντληθεί από τις πηγές, το νερό ωθείται μέσω φίλτρων λεπτής ποιότητας που συγκρατούν ακαθαρσίες σε μοριακό επίπεδο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά έχουν σχεδιαστεί μόνο για να απομακρύνουν πράγματα που είναι γνωστό ότι είναι κακά, όπως τοξίνες ή ρύπους. Τα φυσικά ορυκτά παραμένουν συνήθως.
Προβλεπόμενη χρήση
Το απεσταγμένο νερό είναι πολύ σημαντικό για πολλές διαφορετικές βιομηχανίες, ιδιαίτερα εκείνες που εξαρτώνται από βαριά ή ακριβή μηχανήματα. Το πλύσιμο αυτών των εργαλείων με συνηθισμένο νερό μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση ορυκτών με την πάροδο του χρόνου. πράγματα όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο είναι γνωστό ότι αφήνουν εναποθέσεις σε ορισμένα μέταλλα που μπορούν να διαβρώσουν τις επιφάνειες και να μειώσουν την απόδοση των κινούμενων μερών. Τα επιστημονικά εργαστήρια είναι ένας άλλος μεγάλος καταναλωτής αποσταγμένου νερού. Η χρήση μόνο εντελώς καθαρού νερού σε πειράματα και ο καθαρισμός εξοπλισμού όπως οι δοκιμαστικοί σωλήνες μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να αποφευχθεί η μόλυνση ή τα αποτελέσματα που παραμορφώνονται από την παρουσία ορισμένων ορυκτών.
Ορισμένες οικιακές συσκευές μπορεί επίσης να λειτουργούν καλύτερα, ή τουλάχιστον πιο αποτελεσματικά, με νερό που έχει αποσταχθεί. Τα σίδερα και οι ατμοκαθαριστές είναι καλά παραδείγματα. Σχεδόν οτιδήποτε έχει μικρές ρωγμές που εκτίθενται στη θερμότητα μπορεί να κολλήσει αν χρησιμοποιηθεί με νερό που περιέχει πράγματα όπως ασβέστιο. Η χρήση απεσταγμένου νερού δεν είναι ένας εγγυημένος τρόπος βελτίωσης της απόδοσης της συσκευής, αλλά μερικές φορές μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
Το νερό πηγής, αντίθετα, κυκλοφορεί σχεδόν πάντα ως ρόφημα ενυδάτωσης. Οι άνθρωποι μπορεί επίσης να το χρησιμοποιούν για τη φροντίδα των φυτών και των θάμνων, καθώς τα μέταλλα που περιέχει συχνά πιστεύεται ότι είναι κάπως χρήσιμα σε πράγματα όπως τα λουλούδια και τα δέντρα, ιδιαίτερα σε περιοχές όπου το έδαφος δεν περιέχει πολλά φυσικά θρεπτικά συστατικά.
Διαφορές στη γεύση
Το αποσταγμένο νερό μπορεί να καταναλώνεται και μερικές φορές καταναλώνεται για ενυδάτωση, αλλά συνήθως έχει πολύ διαφορετική γεύση από το νερό της πηγής. Αυτό ισχύει συνήθως ακόμα κι αν τα νερά προέρχονται από το ίδιο μέρος. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι η διαδικασία απόσταξης αφήνει τη γεύση του νερού πολύ στυφή και μπορεί να είναι λιγότερο ικανοποιητικό όταν διψάει, επειδή τείνει να αντλεί απαραίτητα μέταλλα από τους ιστούς του σώματος για να αποκαταστήσει την ισορροπία των ηλεκτρολυτών.
Το νερό της πηγής τείνει να έχει «πιο υγρή» αίσθηση στο στόμα. Η γεύση του επηρεάζεται από πολλές απόψεις από την ακριβή ορυκτή σύνθεση της πηγής από την οποία προήλθε, αλλά συνήθως περιγράφεται ως κάπως πλούσια και πολύπλοκη.
Ανησυχίες για την υγεία
Υπάρχει κάποια διαμάχη όταν πρόκειται για τη σοφία της κατανάλωσης αποσταγμένου νερού με οποιαδήποτε κανονικότητα. Μερικοί που κάνουν δίαιτα το πίνουν με την πεποίθηση ότι θα ρυθμίσει τις κυτταρικές λειτουργίες του σώματος, αν και αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι είναι ανοιχτό για κάποια συζήτηση. Μερικοί μελετητές λένε ότι το απεσταγμένο νερό μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση μιας πιο αλκαλικής χημείας του αίματος, αλλά περίπου ίσος αριθμός υποδηλώνει ότι η τακτική κατανάλωση μπορεί να επιβαρύνει άσκοπα τον οργανισμό, καθώς τα αιμοσφαίρια δεν είναι σχεδιασμένα να απορροφούν «καθαρό» νερό και μπορεί στην πραγματικότητα να εξαρτώνται από φυσικά ορυκτά και άλατα που υπάρχουν για να απορροφούν σωστά τα πράγματα.
Φυσικά, υπάρχουν περιπτώσεις όπου το απεσταγμένο νερό είναι η καλύτερη επιλογή. Οι άνθρωποι που ζουν σε περιοχές όπου δεν υπάρχει ασφαλές πόσιμο νερό είναι συχνά προτιμότερο να επιλέγουν αποσταγμένο από κάτι που είναι πιθανώς μολυσμένο, για παράδειγμα. Όσοι περνούν μεγάλες εκτάσεις στη θάλασσα, όπως οι εμπορικοί ψαράδες, μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν την απόσταξη ως τρόπο για να κάνουν το αλμυρό νερό πόσιμο. Οι περισσότεροι ειδικοί υγείας δεν συνιστούν στους ανθρώπους να επιλέγουν το απεσταγμένο νερό ως κύρια πηγή ενυδάτωσης, αλλά είναι συνήθως ασφαλές για κατανάλωση σε μικρές δόσεις. Η μεγαλύτερη εξαίρεση είναι το νερό που έχει αποθηκευτεί σε μολυσμένα δοχεία. Ακριβώς επειδή το νερό ξεκινά εντελώς καθαρό δεν σημαίνει ότι θα φτάσει στον καταναλωτή με αυτόν τον τρόπο, ιδιαίτερα εάν η απόσταξη έγινε σε μέρος όπου υπάρχουν πολλές ακαθαρσίες, όπως ένα εργοστάσιο χημικών.