Το κουκούτσι πατάτας είναι ένα είδος απλού, άζυμου ψωμιού που αποτελείται από λίγα μόνο υλικά και συνήθως μαγειρεύεται στην εστία. Είναι πολύ δημοφιλές στη Σκωτία και τη Βόρεια Ιρλανδία, και μπορεί επίσης να αναφέρεται σε αυτές τις χώρες ως tattie scone ή πατάτα farl. Για πολλούς ανθρώπους σε αυτές τις χώρες, το ρόφημα πατάτας θεωρείται απαραίτητο μέρος ενός σπιτικού πρωινού. Καθώς αυτά τα σκουπίδια επιτρέπουν στους μάγειρες να χρησιμοποιήσουν τις πατάτες που έχουν απομείνει, είναι μια πολύ οικονομική μορφή ψωμιού.
Συνήθως, ένα κουκούτσι πατάτας αποτελείται από λίγα μόνο συστατικά. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν δροσισμένες, πουρέ πατάτας, μαλακωμένο ή λιωμένο βούτυρο και μια μικρή ποσότητα αλευριού. Μερικές φορές, προστίθενται μπαχαρικά και καρυκεύματα, όπως πιπέρι ή μοσχοκάρυδο, για να αλλάξουν ελαφρώς τη γεύση της παραδοσιακής συνταγής για κουκούτσι πατάτας. Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται μεταξύ τους για να σχηματίσουν μια μαλακή ζύμη, η οποία χτυπιέται σε επίπεδο κύκλο και στη συνέχεια κόβεται σε τέσσερις φέτες. Οι σφήνες συνήθως στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι ή σε ένα ταψί, αν και ορισμένες παραλλαγές της τυπικής συνταγής για scone απαιτούν ψήσιμο στο φούρνο.
Οι πατάτες είναι πολύ δημοφιλείς στη Σκωτία και τη Βόρεια Ιρλανδία. Σε αυτές τις χώρες, αυτός ο τύπος σκόνης μπορεί επίσης να αναφέρεται ως tattie scone ή ένα πατάτα farl. Το όνομα tattie scone προέρχεται από τη λέξη tattie, η οποία είναι ένας όρος αργκό για την πατάτα που μπορεί να ακουστεί σε διάφορα μέρη του Ηνωμένου Βασιλείου. Το Farl πιστεύεται ότι είναι λέξη σκωτσέζικης γαελικής προέλευσης. Ενώ το farl μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε χονδροειδές τριγωνικό ψημένο ψημένο προϊόν, εφαρμόζεται συχνότερα στο ψωμί της πατάτας.
Για πολλούς ανθρώπους στο Ηνωμένο Βασίλειο, ιδιαίτερα τη Βόρεια Ιρλανδία και τη Σκωτία, το ρόφημα πατάτας θεωρείται απαραίτητο μέρος ενός σπιτικού πρωινού. Συχνά, σερβίρεται μαζί με τηγανητά αυγά, μπέικον και λουκάνικα. Αυτά τα αντικείμενα μπορούν να στοιβάζονται ανάμεσα σε δύο πατάτες για να δημιουργήσουν ένα σάντουιτς πρωινού. Για μια απλούστερη γεύση, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τις πατάτες με ένα μόνο κομμάτι βούτυρο από πάνω.
Η προετοιμασία μιας παρτίδας κόκκων πατάτας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εξαντλήσετε τις πατάτες που έχουν απομείνει από ένα προηγούμενο γεύμα. Περαιτέρω, εκτός από τις πατάτες που έχουν απομείνει, λίγα συστατικά χρειάζονται για να παρασκευαστούν αυτά τα scones. Για τον οικιακό μάγειρα, είναι επομένως μια πολύ οικονομική μορφή ψωμιού.