Το σκωτσέζικο μπαμπ είναι ένα σκωτσέζικο ψωμί με μαγιά. Είναι συνήθως στρογγυλό στις περισσότερες περιοχές της Σκωτίας, αλλά μπορεί να κατασκευαστεί και σε άλλα σχήματα. Τα σκωτσέζικα μπαπ δεν είναι τόσο ψηλά ούτε τόσο μικρά όσο τα αμερικανικά ψωμάκια και δεν είναι γλυκά όπως τα ιρλανδικά ψωμάκια. Έχουν μια μικρή εσοχή στο κέντρο και είναι αλευρωμένο. Το σκωτσέζικο μπαμπάκι είναι ένα βασικό φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας στη Σκωτία.
Ένας παραδοσιακός τρόπος για να σερβίρετε ένα σκωτσέζικο μπαμπάκι είναι να το βουτυρώσετε και μετά να το γεμίσετε με κρέας και να το φάτε σαν σάντουιτς. Το λουκάνικο Lorne, το οποίο μοιάζει πολύ με το αμερικάνικο meatloaf, είναι μια δημοφιλής γέμιση bap. Ο κιμάς χοιρινού, ο κιμάς, τα καρυκεύματα και η ψίχα ψωμιού ανακατεύονται και στη συνέχεια ψήνονται σε ένα τηγάνι. Το κρέας κόβεται σε φέτες και μπορεί να καταψυχθεί σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε οι φέτες λουκάνικου Lorne να μπορούν να ξεπαγώσουν και να τηγανιστούν ανά πάσα στιγμή για να το απολαύσετε ζεστό σε ένα μαλακό, αλευρωμένο σκωτσέζικο μπαμπάκι.
Τα σκωτσέζικα baps μπορούν επίσης να μετατραπούν σε ρολά μπέικον, γνωστά στη Σκωτία ως μπατάκια μπέικον. Το bap βουτυρώνεται πρώτα και σε κάποιους αρέσει να χρησιμοποιούν ανάλατο βούτυρο. Στη συνέχεια, το φρεσκοτηγανισμένο μπέικον συσσωρεύεται στο σκωτσέζικο bap και συχνά προστίθεται μια καφέ σάλτσα, όπως η σάλτσα HP. Ορισμένα σκωτσέζικα εστιατόρια διαθέτουν προσθήκες στις μπαταρίες μπέικον τους, όπως τυρί, αυγό ή σπανάκι.
Τα Baps σερβίρονται επίσης μαζί με λουκάνικα Lincolnshire και καραμελωμένα κρεμμύδια σε πολλές σκωτσέζικες παμπ. Τα λουκάνικα Lincolnshire είναι λουκάνικα με χοντρό χοιρινό και φασκόμηλο. Τα Fritter rolls είναι ένας ακόμη τρόπος για να φάτε σκωτσέζικα μπαμπάκια. Μερικές τηγανητές πατάτες τοποθετούνται μέσα στο bap και καφέ σάλτσα, όπως σάλτσα HP, ή αλάτι και ξύδι μπορεί να προστεθεί στο ρολό τηγανίσματος.
Ένα σκωτσέζικο μπαπ πρέπει να είναι πάντα μαλακό και αλευρωμένο. Τα σκωτσέζικα baps φτιάχνονται από ζύμη από αλεύρι, βούτυρο, αλάτι, μαγιά, νερό και γάλα. Η ζύμη bap συχνά ζυμώνεται και αφήνεται να φουσκώσει αρκετές φορές πριν γίνει στρογγυλή και ψηθεί.