Το σκωτσέζικο πρωινό είναι ένα μαγειρεμένο πρωινό που περιέχει μια ποικιλία από παραδοσιακά σκωτσέζικα φαγητά. Στη Σκωτία, πολλά πανδοχεία καυχιούνται για το σκωτσέζικο πρωινό τους, το οποίο μπορεί να προσφέρεται με μερικά λιγότερο παραδοσιακά σκωτσέζικα είδη, όπως φρέσκα φρούτα και κρύα δημητριακά. Τα σκωτσέζικα πανδοχεία τείνουν επίσης να διαθέτουν τοπικά υλικά, ενθαρρύνοντας τους ανθρώπους να τρώνε σκωτσέζικα προϊόντα και να προμηθεύονται το φαγητό τους τοπικά, όταν είναι δυνατόν. Είναι επίσης σύνηθες να βλέπεις βιολογικά και ηθικά παραγόμενα τρόφιμα σε ένα σκωτσέζικο πρωινό σε ένα πανδοχείο υψηλής ποιότητας.
Ένα πλήρες σκωτσέζικο πρωινό μπορεί να περιλαμβάνει: τοστ, φασόλια, τηγανητό χάγκις, χασίς πατάτας, αυγά, μπέικον, τηγανητά μανιτάρια, ψητές ντομάτες, λουκάνικο Lorne, μαύρη πουτίγκα, κέικ βρώμης, κιπερί και κουάκερ, αν και ένα πρωινό με όλα τα αυτά τα συστατικά μπορεί να είναι λίγο υπερβολικά. Το πρωινό συνδυάζεται επίσης συνήθως με σκωτσέζικα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα και κρέμα γάλακτος, μαζί με σκωτσέζικες μαρμελάδες και κονσέρβες. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με μαύρο τσάι και χυμό πορτοκαλιού.
Το τοστ είναι μια πεμπτουσία και επομένως δεν προκαλεί έκπληξη που συμπεριλαμβάνεται σε ένα πρωινό, με το σκωτσέζικο τοστ τείνει να είναι παχύρρευστο και συχνά να είναι επίσης ολικής αλέσεως. Τα τηγανητά φασόλια σερβίρονται συχνά πάνω από τοστ, ενώ μπορούν να σερβιριστούν και αυγά ομελέτα ή ποσέ. Το Haggis είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο πιάτο που φτιάχνεται με γεμιστό στομάχι προβάτου και μπορεί να τηγανιστεί για πρωινό για να προσθέσει λίγη τραγανή γεύση και γεύση.
Ο κατακερματισμός ή οι σφήνες πατάτας είναι ένα κοινό χαρακτηριστικό στα πρωινά σε όλο τον κόσμο, και οι Σκωτσέζοι χρησιμοποιούν επίσης πατάτες στα ψημένα προϊόντα τους, όπως αποδεικνύεται από τη συμπερίληψη των κομματιών πατάτας. Τα πατατάκια στη Σκωτία είναι λίγο διαφορετικά από αυτά σε άλλες περιοχές του κόσμου. μπορούν επίσης να ονομάζονται tattie scones και μοιάζουν περισσότερο με μαλακά κέικ παρά με scones.
Το λουκάνικο Lorne είναι ένα είδος λουκάνικου που φτιάχνεται σε τηγάνι για καρβέλια. μπορεί επίσης να το ακούσετε να ονομάζεται «τετράγωνη φέτα», ενώ η μαύρη πουτίγκα είναι ένα λουκάνικο που παρασκευάζεται με αίμα καθώς και κρέας, δημιουργώντας ένα πολύ σκούρο, πλούσιο λουκάνικο. Τα Kippers είναι καπνιστές φέτες ρέγγας, συνήθως πολύ αρωματικές και γευστικές. μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή σε φρυγανιές και μπορούν να σερβιριστούν ζεστά.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, ένα σκωτσέζικο πρωινό μπορεί να είναι πολύ χορταστικό και έχει σχεδιαστεί για να τροφοδοτεί τους εργάτες για μια κουραστική μέρα στο χωράφι. Εκτός από το ότι προσφέρεται στα πανδοχεία, το σκωτσέζικο πρωινό περιλαμβάνεται συχνά στα μενού του δείπνου, με τους καταναλωτές να επιλέγουν από μια σειρά επιλογών ή να αναμειγνύουν και να ταιριάζουν υλικά κατά βούληση.