Το Crambe maritima, ή θαλάσσιο κατσαρό λάχανο, είναι ένα πολυετές είδος φυτού που φύεται στην Ιρλανδία, στις παραλίες της βόρειας Ευρώπης και κατά μήκος της Βαλτικής και της Μαύρης Θάλασσας. Αναπτύσσεται σε χονδρόκοκκη άμμο και παραλίες με χαλίκια μόλις πέρασε το επίπεδο της παλίρροιας. Προστατευόμενο είδος, το λάχανο της θάλασσας θεωρείται είδος φυτού λάχανου και έχει παχιά, κυματιστά φύλλα που μπορούν να ανεχθούν μεγάλη έκθεση σε αλάτι και αέρα. Τα φύλλα είναι μπλε και πράσινα και επικαλυμμένα με κερί που τα προστατεύει από τα στοιχεία, ενώ λευκά άνθη μπορούν να εμφανιστούν στο φυτό το καλοκαίρι. Οι σπόροι σχηματίζονται μέσα σε λοβούς που μπορούν να μεταφερθούν σε άλλα μέρη στο νερό.
Το λάχανο της θάλασσας μπορεί να καλλιεργηθεί ως λαχανικό σε κήπο, αν και η πρακτική είναι σπάνια. Η καλλιέργεια αυτού του τύπου λάχανου δεν είναι τόσο δύσκολη γιατί οι σπόροι θα αναπτυχθούν σε ένα μείγμα χώματος και άμμου σε μια γλάστρα. Οι σπόροι θα βλαστήσουν επίσης σχετικά γρήγορα σε ηλιόλουστες περιοχές και θα δώσουν πολυετή φυτά που μπορούν να διαρκέσουν έως και μερικές δεκαετίες. Συνηθίζεται να ασπρίζουμε τα φύλλα πριν τα φάμε. Διαφορετικά, θα ήταν δύσκολο να μασηθούν και πολύ πικρά για να φάνε, αλλά σε ακατέργαστη μορφή είναι πηγή βιταμίνης C.
Στους κήπους, το λάχανο της θάλασσας χρησιμοποιείται μερικές φορές για να κάνει αντίθεση στο χρώμα των πιο φωτεινών λουλουδιών, ειδικά αυτών που είναι πορτοκαλί και λευκά. Τα φύλλα θα πέσουν και θα σαπίσουν το χειμώνα και είναι σημαντικό να καλύπτονται τα φυτά. Μπορούν να μετακινηθούν σε θερμαινόμενη τοποθεσία ή να καλυφθούν από ένα δοχείο που δεν επιτρέπει στο φως να περάσει. Αυτό μπορεί να αναγκάσει την ανάπτυξη έτσι ώστε τα φυτά να είναι έτοιμα για ανάπτυξη νωρίτερα την άνοιξη. Η συντήρηση περιλαμβάνει επίσης το κόψιμο των μίσχων στο λάχανο για να αναπτυχθούν νεότεροι βλαστοί.
Οι κάμπιες και οι γυμνοσάλιαγκες είναι τα μόνα παράσιτα που μπορούν να απειλήσουν το λάχανο της θάλασσας. Το φυτό αναπτύσσεται καλύτερα όταν χρησιμοποιείται με υλικό εδαφοκάλυψης που περιλαμβάνει κοπριά. Σπάνιο ανάμεσα στις πολλές κατηγορίες λαχανικών που καλλιεργούνται και εμπορεύονται παγκοσμίως, δεν πωλείται εμπορικά για φαγητό πουθενά στον κόσμο εκτός από τη Βρετανία και τη Γαλλία. Το λάχανο της θάλασσας πρέπει να αναπτυχθεί για τρία χρόνια για να μπορέσει να συγκομιστεί και να καταναλωθεί, και τα φύλλα έχουν παρόμοια γεύση με το λάχανο. Οι βλαστοί έχουν γεύση παρόμοια με τα σπαράγγια και το κουνουπίδι, έτσι αυτό το φυτό μπορεί να είναι μια βιώσιμη προσθήκη σε μια σαλάτα.