Το Silpancho είναι ένα πιάτο πολύ δημοφιλές στη Βολιβία που συνδυάζει μια σειρά από συστατικά, όπως αυγά, μπριζόλα ή κοτόπουλο, ρύζι και πατάτες. Όταν προετοιμαστεί σωστά, αυτό τείνει να είναι ένα εξαιρετικά τεράστιο και πολύ χορταστικό γεύμα που δεν τσιγκουνεύεται ακριβώς τους υδατάνθρακες ή τα λίπη. Στην πραγματικότητα, δεν είναι ένα πιάτο για όσους κάνουν δίαιτα, καθώς μπορεί να λιποθυμήσουν βλέποντας τον αρκετά εκτενή κατάλογο συστατικών του και το μέγεθος του πιάτου.
Οι περισσότερες μορφές silpancho ξεκινούν με ένα στρώμα ρυζιού, συνήθως λευκό ρύζι. Σε αυτό προστίθενται πατάτες στον ατμό. Το επόμενο συστατικό είναι παναρισμένη μπριζόλα ή κοτόπουλο που έχει κοπανιστεί και τηγανιστεί σε διάφορες επιλογές λαδιού. Πολλές διαδικτυακές συνταγές προτείνουν ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, το πιάτο μπορεί να γεμίσει με δύο τηγανητά αυγά, τα οποία καλύπτονται με μαϊντανό, παντζάρια και κρεμμύδια.
Υπάρχουν μερικές παραλλαγές συνταγών silpancho. Μερικές φορές το κρέας πάνω από το ρύζι κόβεται σε κύβους και μαγειρεύεται αντί να μείνει σε μορφή μπριζόλας, αλλά αυτό είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένο. Μια άλλη παραλλαγή είναι να τοποθετήσετε τη σάλτσα pico di gallo πάνω από τα αυγά αντί να χρησιμοποιήσετε την επικάλυψη μαϊντανού, κρεμμυδιού και παντζαριού. Άλλες συνταγές ξεφεύγουν από τις παραδοσιακές συνιστώντας να τοποθετήσετε το κρέας σε μια μαρινάδα που περιλαμβάνει συστατικά όπως σάλτσα σόγιας.
Η προσθήκη σάλσας ή το μαρινάρισμα κρέατος δεν είναι αυθεντικά, αλλά το πιάτο δεν είναι πολύ μπαχαρικό και κάποιοι μπορεί να βρουν ότι δεν έχει γεύση στην αρχική του μορφή. Αυτό προφανώς δεν ισχύει για όλους τους ανθρώπους και πολλοί απολαμβάνουν το silpancho όπως ακριβώς είναι. Είναι ένα από τα πιο γνωστά βολιβιανά φαγητά και αυτό που οι άνθρωποι θα αναζητήσουν όταν δειπνήσουν σε εστιατόρια της Νότιας Αμερικής ή της Βολιβίας.
Δυστυχώς, σε περιοχές εκτός της Νότιας Αμερικής δεν υπάρχουν πολλά βολιβιανά εστιατόρια για να βρείτε. Είναι πιθανό να βρείτε μερικές σε μεγάλες πόλεις όπως η Νέα Υόρκη, η Ουάσιγκτον DC και μερικά άλλα μέρη διάσπαρτα στις πολιτείες. Μπορεί να υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι αναζητούν βολιβιανό φαγητό, εκτός από την εύρεση silpancho. Ειδικότερα, τα αρτοσκευάσματα με βάση το κρέας που ονομάζονται saltenas έχουν γίνει πολύ δημοφιλή σε ορισμένες περιοχές των ΗΠΑ.
Όταν οι άνθρωποι έχουν την τύχη να ταξιδέψουν στη Βολιβία, θα μπορούν να δοκιμάσουν το silpancho στην πιο αυθεντική του μορφή. Θα πρέπει να τηρείτε κάποια εθιμοτυπία εάν γευματίζετε στη Βολιβία. Πρώτον, εάν ένα άτομο προσκληθεί από έναν ντόπιο Βολιβιανό σε ένα εστιατόριο, θα πρέπει να εμφανιστεί με 15-20 λεπτά καθυστέρηση, καθώς αυτό θεωρείται ευγενικό. Δεύτερον, αν τύχει να δοκιμάσουν silpancho και δεν τους νοιάζει, μην το συζητάτε. Θεωρείται αγένεια να παραπονιόμαστε για το φαγητό.