Το σιρόπι γλυκόζης είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο της ζάχαρης. Αναφέρεται πιο συχνά ως σιρόπι καλαμποκιού επειδή το κύριο συστατικό του είναι συνήθως το άμυλο καλαμποκιού. Από αυστηρά χημική άποψη, είναι οποιοδήποτε υγρό άμυλο που αποτελείται από υδατάνθρακες. Εκτός από το άμυλο καλαμποκιού, μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε μορφή αμύλου, συμπεριλαμβανομένου σιταριού, ρυζιού ή πατάτας.
Λόγω της επιτυχημένης και εύκολης πρόσφυσής του με ξηρές ή στερεές ουσίες, αυτό το σιρόπι είναι το προτιμώμενο γλυκαντικό για καραμέλες, τσίχλες, μαρμελάδες, ζελέ και κονσέρβες φρούτων. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του σιροπιού έναντι της κανονικής κρυσταλλικής ζάχαρης είναι οι μη κρυσταλλοποιητικές του ιδιότητες. Επίσης επαινείται για τις συντηρητικές του ιδιότητες.
Οι παραγωγοί σοκολάτας, παγωτού και προϊόντων αρτοποιίας προτιμούν επίσης αυτό το σιρόπι από τη ζάχαρη. Στην παραγωγή σοκολάτας και παγωτού, ενισχύει την απαλότητα των τελικών προϊόντων. Οι παραγωγοί παγωτού εκτιμούν την αντιλιωτική λειτουργία που προσθέτει στην παγωμένη απόλαυση. Οι γεμίσεις κρέμας και φρούτων σε προϊόντα αρτοποιίας παίρνουν μεγάλο μέρος της αφράτου και του όγκου τους από αυτό το είδος σιροπιού.
Τα μη γλυκά τρόφιμα και ποτά ωφελούνται επίσης από το σιρόπι γλυκόζης. Το Pan masala, ένα πεπτικό βοήθημα μετά το δείπνο που αποτελείται από ξηρούς καρπούς, σπόρους, μπαχαρικά και βότανα που είναι δημοφιλές στη Μέση Ανατολή και τη Νοτιοανατολική Ασία, χρησιμοποιεί αυτό το σιρόπι για γεύση και συντήρηση. Το σιρόπι βοηθά επίσης στις διαδικασίες ζύμωσης και παρασκευής που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή μπύρας και αλκοόλ. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που προτιμάται στις επεξεργασμένες παιδικές τροφές παρέχεται με την προσθήκη και αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης.
Προϊόντα που δεν συνδέονται συνήθως με ζάχαρη ή γλυκαντικά, όπως τα φαρμακευτικά προϊόντα, περιέχουν επίσης αυτό το ευέλικτο σιρόπι. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τα σιρόπια για τον βήχα και να κάνει τις επικαλύψεις σε ταμπλέτες βιταμινών και φαρμάκων. Οι καταπραϋντικές παστίλιες για το λαιμό εξαρτώνται επίσης από αυτό για συνέπεια και ισορροπία.
Ο καπνός για μάσημα είναι επίσης αρωματισμένος με σιρόπι γλυκόζης, γεγονός που τον κάνει ελκυστικό στον ουρανίσκο. Ο καπνός που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τσιγάρων επεξεργάζεται με αυτό το διάλυμα σιροπιού για να εξομαλύνει τη γεύση του καπνού. Και τα δύο προϊόντα παραμένουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα λόγω της προσθήκης αυτού του γλυκού πρόσθετου.
Τα μη αναλώσιμα, όπως το δέρμα, επωφελούνται από το σιρόπι γλυκόζης που χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαυρίσματος. Η εμβάπτιση του δέρματος σε αυτό το σιρόπι του δίνει μια ελκυστική, γυαλιστερή λάμψη και κάνει τον κόκκο να φαίνεται ωραίος. Το σιρόπι κάνει επίσης το δέρμα πιο εύκαμπτο.
Όταν ενσωματώνεται σε διαδικασίες εκχύλισης λαδιού, το σιρόπι γλυκόζης βοηθά στη διαδικασία πήξης και προσθέτει ιδιότητες κόμμεως. Μαζί με αυτές τις ίδιες γραμμές, σταθεροποιεί τις κόλλες και τις κόλλες και βοηθά στη διατήρηση του σκυροδέματος από την υπερβολική σκλήρυνση. Ακόμη και το βερνίκι παπουτσιών επωφελείται από την προσθήκη λίγου σιροπιού γλυκόζης για να αποτρέψει το σχηματισμό κέικ και να παράγει μια πιο γυαλιστερή λάμψη.