Το Splenda είναι ένα τεχνητά παρασκευασμένο γλυκό που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, το ίδιο προϊόν είναι γνωστό ως E955. Διατίθεται σε μεγάλη γκάμα παντοπωλείων και βρίσκεται στον ίδιο διάδρομο με τη ζάχαρη. Το Splenda δεν είναι ζάχαρη αλλά είναι προϊόν με βάση τη σουκραλόζη. Η σουκραλόζη είναι μια χημική ουσία που έχει πολλές από τις ίδιες ιδιότητες με τη ζάχαρη, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες.
Η καθαρή σουρκαλόζη έχει μηδενικές θερμίδες αλλά έχει περίπου 600 φορές τη γλυκύτητα της ζάχαρης. Όταν πωλείται ως Splenda, η σουκραλόζη συνδυάζεται με συνδετικά, πληρωτικά και άλλους παράγοντες που προσθέτουν περίπου τρεις θερμίδες σε κάθε κουταλάκι του γλυκού (5 ml). Οι κανόνες της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ορίζουν ότι οποιοδήποτε προϊόν με λιγότερες από πέντε θερμίδες ανά υπηρεσία μπορεί να χαρακτηριστεί ως προϊόν μηδενικών θερμίδων.
Υπάρχουν τρεις χρήσεις του Splenda: στο ψήσιμο στο σπίτι, σε εμπορικά παρασκευασμένα τρόφιμα και σε ζεστά ροφήματα. Όταν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο στο σπίτι, αντικαταστήστε ένα φλιτζάνι (240 ml) ζάχαρη με 3/4 του φλιτζανιού (180 ml) Splenda και ¼ φλιτζανιού (60 ml) ζάχαρη. Σε αυτή την αναλογία, το επιδόρπιο θα έχει την ίδια υφή και υγρασία με ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται με ζάχαρη, αλλά θα έχει λιγότερες θερμίδες. Μια προς μία αντικατάσταση ζάχαρης με Splenda μειώνει την περιεκτικότητα σε υγρασία του προϊόντος και μπορεί να έχει μια ελαφρώς πικρή επίγευση.
Το Splenda είναι το πιο δημοφιλές τεχνητό γλυκαντικό σε προϊόντα ψημένα στο εμπόριο, καθώς είναι σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διατηρήσει το επίπεδο υγρασίας σε υψηλά επίπεδα για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε καραμέλες, μπάρες πρωινού, αναψυκτικά και κονσέρβες φρούτων. Χρησιμοποιείται αντί για πρόσθετα σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, τα οποία έχουν υψηλότερες θερμίδες.
Κάθε συσκευασία περιέχει ένα κουταλάκι του γλυκού (5 ml) Splenda, το οποίο έχει 3.31 θερμίδες. Οι θερμίδες βασίζονται σε υδατάνθρακες, λόγω των διογκωτικών παραγόντων δεξτρόζης ή μαλτοδεξτρίνης. Το Splenda πωλείται σε ατομικές κίτρινες συσκευασίες για προσθήκη σε καφέ, τσάι ή παγωμένο τσάι.
Πάνω από 100 επιστημονικές μελέτες έγιναν για να δοκιμαστεί ο αντίκτυπος στην ανθρώπινη υγεία στο Splenda. Τα αποτελέσματα αυτών των μελετών δεν επιβεβαιώνουν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και καμία αναπαραγωγική ή νευρολογική επίδραση. Το Splenda ενέχει μειωμένο κίνδυνο οδοντικών μεταφορών ή τερηδόνας και είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση από διαβητικούς.
Το ημερήσιο όριο χρήσης κατά τη διάρκεια της ζωής σας, χωρίς δυσμενείς επιπτώσεις, είναι 0.5 oz/ημέρα (14 g/ημέρα) σουρκαλόζης. Μερικοί ασθενείς έχουν αναφέρει πονοκεφάλους ημικρανίας όταν χρησιμοποιούν το Splenda. Για αυτούς τους ασθενείς, είναι καλύτερο να αποφεύγουν τα τεχνητά γλυκαντικά και να χρησιμοποιούν ζάχαρη, η οποία είναι ένα φυσικό, καλά ανεκτό προϊόν.