Το κρατικό πουλί της Λουιζιάνα είναι ένας καφέ πελεκάνος, επιστημονικά γνωστός ως Pelecanus occidentalis. Είναι ο μικρότερος στην οικογένεια των πελεκάνων, αν και εξακολουθεί να είναι σχετικά μεγάλος για ένα πουλί. Ο καφέ πελεκάνος έγινε το κρατικό πουλί της Λουιζιάνα τη δεκαετία του 1960 και στη συνέχεια υπέστη απότομα μια δραματική μείωση στους αριθμούς λόγω επιβλαβών χημικών ρύπων. Μόλις ορισμένα φυτοφάρμακα έγιναν παράνομα στις Ηνωμένες Πολιτείες, το πουλί επέστρεψε και δεν κινδυνεύει πλέον σε ορισμένες περιοχές της χώρας. Εκτός από κρατικό πουλί, ο καφέ πελεκάνος λειτουργεί ως μασκότ για ορισμένα πανεπιστήμια και εμφανίζεται σε κορυφές.
Οι καφέ πελεκάνοι είναι μοναδικοί επειδή είναι ο μόνος έγχρωμος πελεκάνος που είναι γνωστός στον άνθρωπο. όλοι οι άλλοι πελεκάνοι είναι κυρίως λευκοί. Όπως είναι χαρακτηριστικό για τους πελεκάνους, το κρατικό πουλί της Λουιζιάνα ευδοκιμεί κατά μήκος των παράκτιων περιοχών. Αυτός ο τύπος πουλιών φωλιάζει σε ένα ποικίλο κοινωνικό περιβάλλον με πολλές άλλες οικογένειες του ίδιου είδους. Ενώ αυτός ο τύπος πελεκάνου είναι αρκετά μεγάλος για ένα πουλί, συντίθεται επίσης με σχετικά συμπαγή τρόπο.
Οι καφέ πελεκάνοι εμφανίζουν μοναδικές συμπεριφορές που δεν παρατηρούνται συχνά σε άλλα πουλιά που βρίσκονται στην ακτή της Λουιζιάνα. Πρώτον, είναι συνήθως σιωπηλοί, φωνάζουν μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου ζευγαρώματος και γύρω από πιθανά μοτίβα ζευγαρώματος. Τα πουλιά βυθίζονται επίσης στο νερό για το θήραμά τους, βγαίνοντας στην επιφάνεια για να επιτρέψουν στο νερό στο ράμφος τους να στραγγίσει και στη συνέχεια να καταπιούν τα ψάρια. Επιπλέον, είναι αρκετά ήμερα γύρω από τον άνθρωπο, μερικές φορές δέχονται ψάρια από τα χέρια των ανθρώπων.
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία στην εμφάνιση των καφέ πελεκάνων. Στην πραγματικότητα, οι επιστήμονες ανακατέταξαν ένα υποείδος καφέ πελεκάνου σε ένα εντελώς νέο είδος. Αυτό το είδος ήταν βαρύτερο από τον τυπικό καφέ πελεκάνο. Χωρίς να υπολογίζουμε τα πλέον διαχωρισμένα είδη, υπάρχουν πέντε υποείδη ταξινομημένα σε είδη καφέ πελεκάνων, μερικά από τα οποία δεν ζουν μέσα ή γύρω από τη Λουιζιάνα. Για παράδειγμα, ένα από τα υποείδη βρίσκεται συνήθως στην Καλιφόρνια, η οποία βρίσκεται στην απέναντι ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών.
Ορισμένα φυτοφάρμακα, όπως το διχλωροδιφαινυλτριχλωροαιθάνιο (DDT) και η διελτρίνη, επηρέασαν αρνητικά το κρατικό πουλί της Λουιζιάνα μέχρι το σημείο της εξαφάνισης στην περιοχή. Ειδικότερα, το DDT έκανε τα τσόφλια των αυγών του πελεκάνου τόσο λεπτά που δεν μπορούσαν να υποστηρίξουν σωστά ένα μωρό πελεκάνου που μεγάλωνε. Πιο συγκεκριμένα, το αυγό έσπασε όταν το πουλί μέσα του μετακινήθηκε. Μη μπορώντας να ζήσει με υπανάπτυκτα όργανα, η γκόμενα πέθανε. Άλλα είδη πελεκάνων απειλήθηκαν επίσης από τα χημικά.