Το steak stir-fry είναι ένα πιάτο που μαγειρεύεται σε γουόκ σε δυνατή φωτιά και περιέχει μοσχαρίσια μπριζόλα ως πρωτεΐνη. Η μπριζόλα συνήθως κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες για να ψηθεί γρήγορα και συνδυάζεται με λαχανικά καθώς ψήνεται. Συνήθως χρησιμοποιείται σε μια ασιατική κουζίνα, το steak stir-fry χρησιμοποιείται συνήθως για να κάνει μια μικρή ποσότητα μπριζόλας να πάει πολύ μακριά. Το επίκεντρο του steak stir-fry είναι η μοσχαρίσια μπριζόλα, ωστόσο, η ουσία του πιάτου είναι συνήθως οι μεγάλες ποσότητες λαχανικών που εμφανίζονται σε αυτό.
Το γουόκ είναι ένας τύπος βαθύ τηγάνι που χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή stir-fry μπριζόλας. Χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα λαδιού και κομμένη σε λεπτές φέτες μοσχαρίσια μπριζόλα, το κρέας ψήνεται πολύ γρήγορα σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία. Είναι σύνηθες να ετοιμάζετε οποιοδήποτε είδος stir-fry ένα συστατικό κάθε φορά και στη συνέχεια να συνδυάζετε όλα τα συστατικά στο τέλος για να ζεστάνετε όλα τα φαγητά εξίσου για σέρβις ή παρουσίαση. Το μαγείρεμα του βοείου κρέατος πρώτα σε μια μπριζόλα αφήνει το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα. Αυτό επιτρέπει στους φυσικούς χυμούς του κρέατος να αναδιανεμηθούν σε όλα τα λεπτά κομμάτια, δημιουργώντας ένα τρυφερό και ζουμερό τηγανητό για να απολαύσουν οι επισκέπτες.
Τα τυπικά λαχανικά που βρίσκονται σε ένα πιάτο stir-fry είναι τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πιπεριές. Το σκόρδο και το σησαμέλαιο είναι επίσης κοινά είδη που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του γουόκ για το βόειο κρέας. Το γουόκ συνήθως θερμαίνεται έως ότου το σκόρδο και το λάδι αρχίσουν να καπνίζουν, σηματοδοτώντας έτσι ότι το τηγάνι είναι έτοιμο να δεχθεί τη μπριζόλα. Στο γουόκ μπορούν να προστεθούν και άλλα λαχανικά της επιλογής του καταναλωτή, όπως πράσα, νεροκάστανα και μπρόκολο. Τα λαχανικά ανακατεύονται στο γουόκ μέχρι να ζεσταθούν, διατηρώντας έτσι την τραγανή υφή των λαχανικών στο έτοιμο πιάτο.
Πολλά μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο stir-fry μπριζόλα, από πιπέρι καγιέν έως τζίντζερ, προκειμένου να αρέσουν στο προσωπικό γούστο του δείπνου. Τα συστατικά οποιουδήποτε stir-fry προσαρμόζονται συχνά στις ατομικές προτιμήσεις. Είναι σύνηθες να χρησιμοποιούνται πιο σκληρά και λιγότερο ελκυστικά κομμάτια μπριζόλας, όπως στρογγυλά, πισινό και μπριζόλα Λονδίνου, καθώς οι λεπτές φέτες είναι συχνά πιο τρυφερές όταν προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο. Για ένα ακόμη πιο νόστιμο πιάτο, η μπριζόλα rib eye μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και να μαγειρευτεί στο γουόκ. Το φυσικά λιπαρό και μαρμαρωμένο βοδινό κρέας θα γίνει πολύ τρυφερό καθώς το λίπος αποδίδεται σε υψηλή θερμοκρασία, επιτρέποντας στους χυμούς να δημιουργήσουν μια γευστική σάλτσα.