Μερικές από τις καλύτερες συμβουλές για την κονσερβοποίηση σολομού περιλαμβάνουν τη σωστή προετοιμασία του ψαριού πριν από την κονσερβοποίηση. Είναι καλύτερο να κονσερβοποιήσετε φρέσκο σολομό και η σφιχτή σάρκα παρέχει το πιο ελκυστικό οπτικά προϊόν σε διαφανή, γυάλινα βάζα. Η αφαίρεση της πέτσας του σολομού είναι επίσης σημαντική για την κονσερβοποίηση του σολομού, όπως και η αφαίρεση όλων των οστών των πλευρών από το φιλέτο ή τα κομμάτια του ψαριού πριν από την τοποθέτηση του ψαριού σε βάζα κονσερβοποίησης. Αυτή μπορεί να είναι μια κουραστική διαδικασία κατά την κονσερβοποίηση σολομού, επομένως μια εναλλακτική είναι να τοποθετήσετε μια μικρή ποσότητα ξιδιού στο βάζο καθώς το ψάρι συσκευάζεται για να διαλυθεί το κόκκαλο και να εξοικονομηθεί πολύτιμος χρόνος.
Μια σημαντική συμβουλή για την κονσερβοποίηση σολομού είναι να κόψετε το ψάρι σε κομμάτια ή κομμάτια ίσου μεγέθους. Αυτό θα επιτρέψει στα ψάρια να ψηθούν ομοιόμορφα σε όλο το βάζο. Για να κάνετε κονσέρβα σολομού με τη φλούδα, είναι σημαντικό να κάνετε λέπια στο ψάρι. Ο σολομός έχει πολύ μικρά λέπια που μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθούν, αλλά θα ξεκολλήσουν κατά το μαγείρεμα και θα μειώσουν την οπτική γοητεία των ψαριών στο βάζο κονσερβοποίησης. Μαζί με το ότι είναι δυσάρεστο στο φαγητό, η ζυγαριά μπορεί επίσης να είναι κίνδυνος πνιγμού.
Μια άλλη συμβουλή κατά την κονσερβοποίηση σολομού είναι να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι έχει ψηθεί καλά. Η χρήση ποιοτικού χρονοδιακόπτη, θερμόμετρου και η τήρηση όλων των χρόνων μαγειρέματος θα βοηθήσουν στην επαλήθευση ότι ο σολομός έχει ψηθεί καλά. Μερικοί μάγειρες προτιμούν να τοποθετούν τη σάρκα του σολομού σε ένα λουτρό με γλυκό νερό πριν την κονσερβοποίηση. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην αφαίρεση κάθε γεύσης άγριου ψαριού και διασφαλίζει ότι το ψάρι είναι πολύ καθαρό. Τα βάζα κονσερβοποίησης που θα χρησιμοποιηθούν για την κονσερβοποίηση σολομού θα πρέπει να πλένονται καλά πριν τοποθετήσετε το ψάρι σε αυτά.
Μια συμβουλή για να βεβαιωθείτε ότι τα βάζα κονσερβοποίησης έχουν σφραγιστεί σωστά είναι να αναποδογυρίσετε τα βάζα σε μια χαρτοπετσέτα αφού τα αφαιρέσετε από το νερό. Οποιοδήποτε καπάκι δεν είναι επαρκώς σφραγισμένο θα αποκαλυφθεί από ένα υγρό σημείο στη χαρτοπετσέτα κάτω από το βάζο. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό, καθώς ένα ασφράγιστο ή ακατάλληλα σφραγισμένο βάζο που βρίσκεται κατά την κονσερβοποίηση σολομού μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια ή θάνατο. Μια άλλη συμβουλή είναι να τοποθετήσετε την ημερομηνία κονσερβοποίησης στο καπάκι με ένα μόνιμο στυλό σήμανσης. Μία από τις πιο σημαντικές συμβουλές είναι να κρατάτε τα έτοιμα βάζα σολομού μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, προκειμένου να παρατείνετε τη γεύση και τη φρεσκάδα του ψαριού.