Το τηγανητό κουνουπίδι είναι ένα πιάτο λαχανικών που είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Διάφορες καλλιέργειες τροφίμων προσεγγίζουν αυτό το πιάτο με τους δικούς τους τρόπους, αλλά το βασικό συστατικό είναι το λευκό λαχανικό κουνουπίδι. Προστίθενται άλλα συστατικά για γεύση ή ως μέρος συγκεκριμένων μεθόδων παρασκευής που κάνουν το βασικό στοιχείο πιο ελκυστικό.
Οι περιοχές του κόσμου έχουν τις δικές τους ιδέες σχετικά με την παρασκευή τηγανητού κουνουπιδιού. Στη Δύση, το λαχανικό μπορεί συχνά να χτυπηθεί και να τηγανιστεί. Αυτή είναι επίσης μια παράδοση που είναι εξέχουσα σε ορισμένες ανατολίτικες παρασκευές, για παράδειγμα, που διαδόθηκε στα ιαπωνοαμερικανικά εστιατόρια Hibachi με το όνομα tempura. Το Tempura είναι κάτι που πολλοί Αμερικανοί και καταναλωτές αλλού στη δύση γνωρίζουν ως δημοφιλές street food ή σνακ. η κτυπημένη, τηγανισμένη ποικιλία λαχανικών, από μανιτάρια και καρότα, μέχρι κουνουπίδι και μπρόκολο, αντιπροσωπεύει έναν συνδυασμό φρέσκων συστατικών κήπου και πλούσιου κουρκούτι που μπορεί να περιέχει πολλές θερμίδες, εν μέρει από τα τηγανέλαια, αλλά και από άλλα συστατικά της ζύμης .
Σε ορισμένους αραβικούς πολιτισμούς, το τηγανητό κουνουπίδι αναφέρεται με τοπικά ονόματα όπως Zahra Makleyah και δεν περιλαμβάνει τηγάνισμα. Μάλλον, το κουνουπίδι είναι τηγανητό και σερβίρεται είτε ζεστό είτε κρύο, με διάφορες γαρνιτούρες και υλικά. Αυτά περιλαμβάνουν συχνά σάλτσα ταχίνι, ένα τοπικό φαγητό, καθώς και μαρούλι και άλλα χόρτα ή πρόσθετα λαχανικά όπως ντομάτες. Σε άλλες εκδοχές αυτού του πιάτου, μπορούν να προστεθούν γεύσεις κάρυ ή σάλτσα λεμονιού σκόρδου.
Μια άλλη δημοφιλής εκδοχή του τηγανισμένου κουνουπιδιού προέρχεται από διάφορες περιοχές της ασιατικής ηπείρου, συμπεριλαμβανομένης της Κίνας και της Ινδίας. Σε μια δημοφιλή ινδική εκδοχή, που ονομάζεται Ghobi, από τη λέξη Χίντι για το κουνουπίδι, το λαχανικό τηγανίζεται επίσης με διαφορετικούς τρόπους, όπου μπορούν να προστεθούν τοπικά συστατικά όπως τσίλι, τοπική ποικιλία πιπεριάς ή ινδικά μπαχαρικά.
Πολλές παρουσιάσεις τηγανητού κουνουπιδιού είναι χορτοφαγικά παρασκευάσματα. Άλλες εκδόσεις αυτού του πιάτου χρησιμοποιούν ζωικά προϊόντα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μοσχαρίσιος κιμάς ή άλλες παρουσιάσεις βοείου κρέατος μπορεί να προστεθεί στο μείγμα λαχανικών. Διαφορετικά είδη τυριών μπορούν επίσης να προστεθούν σε πιο πλούσιες εκδοχές του τηγανητού πιάτου λαχανικών. Ακόμη και τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν, συχνά τηγανητά και ομελέτα, ή να αναμειχθούν με τα άλλα συστατικά.
Ενώ ορισμένες κουλτούρες μπορεί να χρησιμοποιούν τηγανητό κουνουπίδι σε παραδοσιακά, πλήρη γεύματα και μαγειρική στο σπίτι, σε άλλες, αυτό το είδος είναι κυρίως φαγητό του δρόμου. Από διατροφική άποψη, αυτό το τηγανητό φαγητό είναι συνήθως ανάμεσα σε ορισμένες λιγότερο υγιεινές επιλογές για την καρδιά. Αν και το φρέσκο κουνουπίδι έχει μια πλήρη γκάμα από αντιοξειδωτικά, μέταλλα και άλλα καλά θρεπτικά στοιχεία, το τηγάνισμα του λαχανικού μειώνει τη συνολική θρεπτική του αξία. Μια ελαφρώς τηγανισμένη εκδοχή με ελάχιστα έλαια χαμηλών λιπαρών μπορεί ακόμα να είναι σχετικά υγιεινή.