Σχεδόν κάθε περιοχή του κόσμου έχει μια συνταγή για τηγανητό ψωμί. Ο πραγματικός όρος μπορεί να αναφέρεται σε μια βρετανική επεξεργασία ψωμιού σε φέτες, αλλά μπορεί επίσης να αναφέρεται σε οποιοδήποτε είδος ψωμιού που έχει τηγανιστεί. Υπάρχουν ζυμωτά τηγανητά ψωμιά, όπως το ιθαγενές τηγανητό ψωμί της Αμερικής, και άζυμα ψωμιά όπως οι τορτίγιες. Αν και πολλές συνταγές είναι απλώς αλεύρι και νερό που έχουν αναμειχθεί και τηγανιστεί, μερικές είναι πιο περίτεχνες.
Η ονομασία «τηγανητό ψωμί» χρησιμοποιείται ειδικά στο Ηνωμένο Βασίλειο για να δηλώσει μια φέτα άσπρο ψωμί ή ψωμί σόδας που έχει τηγανιστεί και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με λίπος μπέικον. Το ψωμί μπορεί να τηγανιστεί σε λάδι και παραδοσιακά σερβίρεται με άλλα φαγητά ή ως μέρος ενός μεγάλου πρωινού. Μπορεί επίσης να αναφέρεται σε τοστ που έχει βυθιστεί σε αυγό και τηγανητό, γνωστό ως γαλλικό τοστ.
Ομοίως, το “frybread” είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει μια ποικιλία από συνταγές ψωμιού που μαγειρεύονται από ιθαγενείς Αμερικανούς. Το ιθαγενές τηγανητό ψωμί είναι συνήθως ένα μείγμα νερού, αλευριού και αλατιού που τηγανίζεται σε φωτιά ή τηγανίζεται σε λάδι. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένων συνταγών που περιλαμβάνουν σκουός ή άλλα λαχανικά στη ζύμη.
Στη μεξικάνικη και νοτιοαμερικανική κουζίνα, το τηγανητό ψωμί θα μπορούσε να είναι γνωστό ως τορτίγια, μεταξύ άλλων ονομάτων. Μια τορτίγια φτιάχνεται από απλή ζύμη που αποτελείται από νερό και λευκό αλεύρι ή κορν φλάουρ. Η ζύμη πιέζεται προς τα κάτω για να σχηματιστεί ένας φαρδύς, λεπτός κύκλος και στη συνέχεια τηγανίζεται, μερικές φορές σε λάδι ή λαρδί. Συχνά χρησιμοποιείται ως όχημα για άλλα τρόφιμα.
Σε περιοχές της Ινδίας, είναι κοινό ένα είδος τηγανισμένου ψωμιού άζυμου γνωστό ως chapatti ή roti. Το Chapati είναι επίσης απλώς ένα μείγμα νερού και αλευριού που διαμορφώνεται σε δίσκους. Οι δίσκοι ψήνονται σε στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Ενώ σερβίρεται με πιάτα και χρησιμοποιείται για βουτιά σε άλλα φαγητά, το ίδιο το ψωμί μπορεί να καλυφθεί με βούτυρο ή γκι πριν καταναλωθεί.
Στην Κίνα, υπάρχει ένα είδος τηγανισμένου ψωμιού γνωστό ως youtiao. Είναι ζυμωτό ψωμί που πλάθεται σε μακριές λωρίδες και στη συνέχεια τηγανίζεται. Το Youtiao απολαμβάνετε για πρωινό μαζί με ένα γλυκό πιάτο με ρύζι.
Τα τρόφιμα που θεωρούνται τηγανητά ψωμιά μπορούν να πάρουν πολλές μορφές. Ένα από τα πιο συνηθισμένα τηγανητά ψωμιά είναι η τηγανίτα. Αυτό είναι απλώς ένα κουρκούτι που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί. Μερικές φορές σερβίρεται με γλυκό σιρόπι από πάνω.