Οι μουσουλμανικοί θρησκευτικοί κανόνες καθορίζουν ένα συγκεκριμένο είδος σφαγής για τα ζώα, που περιλαμβάνει κόψιμο του λαιμού και αιμορραγία του ζώου, και ορίζουν οδηγίες για την προετοιμασία αυτού του κρέατος. Αυτοί οι κανόνες καθιστούν το κρέας χαλάλ ή επιτρεπτό. Το αρνί Halal είναι κρέας από πρόβατο που έχει υποβληθεί σε αυτή τη διαδικασία. Η σφαγή Halal είναι μερικές φορές αμφιλεγόμενη εάν δεν χρησιμοποιείται πρώτα η αναισθητοποίηση του ζώου, όπως στην πιο κοινή κοσμική μέθοδο.
Για να πιστοποιηθεί το κρέας ως halal, πρέπει να θανατωθεί και να μεταχειριστεί με συγκεκριμένο τρόπο στο σφαγείο και στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης. Όλες αυτές οι παράμετροι ελέγχονται από έναν οργανισμό πιστοποίησης στη χώρα παραγωγής προτού το κρέας πιστοποιηθεί ως halal. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα, αυτή η λειτουργία εκτελείται από αρχές όπως το American Halal Foundation (AHF). Σύμφωνα με το AHF, το αρνί για σφαγή χαλάλ πρέπει να σφάζεται από μουσουλμάνο.
Τα πρόβατα πρέπει επίσης να είναι ζωντανά την ώρα της σφαγής. Σύμφωνα με τις οδηγίες που ορίζει η AHF, πριν από την κοπή, ο σφαγέας πρέπει να επικαλεστεί τον Αλλάχ λέγοντας, «Bismillah», που σημαίνει στο όνομα του Αλλάχ. Ένα κοφτερό μαχαίρι, το οποίο δεν έχει χρησιμοποιηθεί για σκοπούς nonhalal, χρησιμοποιείται στη συνέχεια για να κόψει την τραχεία, τον οισοφάγο και τα αιμοφόρα αγγεία στο λαιμό του προβάτου. Αυτή η μονή κοπή είναι παρόμοια με τους εβραϊκούς κανόνες σφαγής για το κρέας kosher. Για να είναι χαλάλ αρνί, το πρόβατο πρέπει να αφαιματωθεί πλήρως.
Οι υποστηρικτές της μεθόδου σφαγής χαλάλ υποστηρίζουν ότι το κόψιμο του λαιμού και η επακόλουθη έντονη αιμορραγία κάνουν το ζώο να χάνει τις αισθήσεις του γρήγορα και επομένως, δεν εμφανίζεται πόνος. Μια κοινή μέθοδος σφαγής σε μη ισλαμικές χώρες χρησιμοποιεί ένα πιστόλι με βίδες για να αναισθητοποιήσει τα ζώα προτού τα αφαίμαξουν μέχρι θανάτου. Οι πολέμιοι της παραδοσιακής σφαγής halal είναι της γνώμης ότι η μέθοδος αναισθητοποίησης με μπουλόνια είναι στιγμιαία και διασφαλίζει ότι το ζώο δεν αισθάνεται πόνο όταν ο σφαγέας κόβει τα αιμοφόρα αγγεία και ότι μεγαλύτερα ζώα όπως τα βοοειδή μπορεί να παραμείνουν ζωντανά για λίγα λεπτά μετά την κοπή του λαιμού.
Δεν σκοτώνονται όλα τα αρνιά χαλάλ χωρίς ένα εκπληκτικό βήμα. Για παράδειγμα, το αρνί χαλάλ της Νέας Ζηλανδίας δέχεται μια ηλεκτρική αναισθητοποίηση πριν από το βήμα αφαίμαξης. Ο σφαγέας πρέπει ακόμα να εξασφαλίσει ότι το ζώο είναι ζωντανό, αλλά η αναισθητοποίηση το κάνει αναίσθητο. Αυτός ο συνδυασμός αναισθητοποίησης και αιμορραγίας εγκρίνεται από ορισμένες θρησκευτικές αρχές, οι οποίες λένε ότι δεν είναι ενάντια στην πρακτική χαλάλ, εφόσον το ζώο είναι ζωντανό τη στιγμή της σφαγής. Μετά τη σφαγή, το αρνί χαλάλ δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τροφές που δεν είναι χαλάλ.