Το Truvia™ είναι ένα υποκατάστατο της ζάχαρης που χρησιμοποιείται για να γλυκάνει τα ποτά, καθώς και τα τρόφιμα. Παρασκευάζεται με εμβάπτιση των φύλλων του φυτού στέβια. Αυτά τα φύλλα έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες στη Νότια Αμερική και την Ιαπωνία ως γλυκαντικό, αλλά στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έπρεπε να τα κρίνει ασφαλή προτού μπορέσει να διατεθεί μαζικά στην αγορά. Το Truvia™ αναπτύχθηκε από την Cargill Corporation και την Coca-Cola Company. Έγινε διαθέσιμο στο ευρύ κοινό το 2008.
Το φυτό στέβια, που ανήκει στην οικογένεια των φυτών asteraceae, βρίσκεται κυρίως στη Νότια Αμερική. Η γλυκοσίδη στεβιόλης, που βρίσκεται στα φύλλα αυτού του φυτού, του δίνουν τη γλυκύτητα του. Η γλυκοσίδη θεωρείται ότι είναι έως και 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, αλλά δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να είναι μια ασφαλής εναλλακτική γλυκαντική ουσία για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή όσους κάνουν δίαιτες περιορισμένων υδατανθράκων. Ένα πακέτο Truvia™ λέγεται ότι ισοδυναμεί με δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Το Rebiana, επίσης γνωστό ως rebaudioside A, είναι ένα από τα συστατικά που βρίσκονται στο Truvia™. Η ερυθριτόλη, η οποία βρίσκεται επίσης στο Truvia™, προέρχεται από σιτάρι, άμυλο καλαμποκιού και ζαχαρότευτλα. Αυτό το μείγμα υδατανθράκων ζυμώνεται και υφίσταται επεξεργασία. Ξηραίνεται και κρυσταλλώνεται πριν προστεθεί στο γλυκαντικό.
Τα συστατικά που βρίσκονται στο Truvia™ δεν επηρεάζουν το σώμα όπως τα περισσότερα σάκχαρα. Για παράδειγμα, αυτό το γλυκαντικό δεν θα προκαλέσει τερηδόνα. Δεν περιέχει καθόλου θερμίδες και θεωρείται επίσης πρόσθετο τροφίμων kosher. Όταν το Truvia™ χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες, συνήθως δεν προκαλεί πεπτικές ενοχλήσεις. Ο FDA έχει καθορίσει ότι αυτό το γλυκαντικό είναι γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές (GRAS).
Το Truvia™ γενικά δεν προκαλεί παρενέργειες, εκτός εάν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις. Φούσκωμα στομάχου και υπερβολικά αέρια έχουν βιώσει ορισμένοι χρήστες. Έχουν επίσης εμφανιστεί δυσκοιλιότητα και σκλήρυνση των κοπράνων, όπως και έντονοι πονοκέφαλοι. Μερικές αλλεργικές αντιδράσεις έχουν επίσης παρατηρηθεί με αυτό το προϊόν, αλλά αυτό είναι τυπικό παράπονο όταν χρησιμοποιείτε φυτικά εκχυλίσματα.
Οι περισσότεροι τύποι υποκατάστατων γλυκαντικών χρησιμοποιούνται για τη μείωση της πρόσληψης ζάχαρης και για την απώλεια βάρους. Η χρήση αυτού του προϊόντος δεν σημαίνει ότι αυτό θα συμβεί. Στην πραγματικότητα, πιστεύεται ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν πραγματικά να επιβραδύνουν τη μεταβολική διαδικασία.