Το τσάι Kuding είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο τσάι που συνήθως παρασκευάζεται από τα φύλλα του ilex kudingcha, ενός είδους φυτού πουρνάρι. Άλλα ονόματα για αυτό το ποτό περιλαμβάνουν πικρό τσάι, μοναχικό φύλλο, τσάι gaolu, fuding tea ή, chading. Τα φύλλα είναι στριμμένα μεταξύ τους σε ένα ξεχωριστό σχήμα που είναι μακρύ και λεπτό, που μοιάζει με καρφί ή ακίδα. Οι περισσότεροι πότες χρειάζονται μόνο περίπου τρία από αυτά τα φύλλα για να επιτύχουν την επιθυμητή ισχύ.
Αυτό το τσάι πιστεύεται ότι έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Γενικά καταναλώνεται μόνο για τα οφέλη του στην υγεία και όχι για τη γεύση του. Το τσάι Kuding έχει πολύ πικρή γεύση. Αν και η πρώτη μπουκιά πικρίας ακολουθείται από μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, οι περισσότεροι πότες τσαγιού δεν απολαμβάνουν τη γεύση αρκετά για να καταναλώσουν αυτό το τσάι και μόνο για αυτόν τον λόγο.
Μία από τις πιο γνωστές ιδιότητες αυτού του τσαγιού είναι η υποτιθέμενη ικανότητά του να μειώνει την αρτηριακή πίεση. Πιστεύεται ότι το κάνει αυτό αυξάνοντας την υγιή κυκλοφορία σε όλο το σώμα. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής σε διάφορα μέρη του σώματος.
Αυτό το είδος τσαγιού θεωρείται επίσης αποτελεσματικό βοήθημα απώλειας βάρους. Οι θαυμαστές του ποτού το διαφημίζουν ως μια εξαιρετικά αποτελεσματική θεραπεία απώλειας βάρους. Πολλοί πιστεύουν ότι μπορεί να βοηθήσει τόσο στη μείωση του σωματικού βάρους όσο και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους μόλις επιτευχθεί. Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό, ωστόσο, και ορισμένοι πιστεύουν ότι το τσάι εξαλείφει μόνο το βάρος του νερού αντί να βοηθά κάποιον να μειώσει το πραγματικό σωματικό λίπος.
Μερικά άτομα μπορεί να πίνουν τσάι Kuding για τη θεραπεία ενός κρυολογήματος ή γρίπης επίσης. Λέγεται ότι βοηθά στην απομάκρυνση των βλεννογόνων και υγρών από το κεφάλι και τα ιγμόρεια. Αυτό το τσάι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στον καθαρισμό και την αποτοξίνωση του σώματος.
Όπως συμβαίνει με πολλά τσάγια, το Kuding περιέχει καφεΐνη. Αυτό είναι ένα από τα λίγα μειονεκτήματα του ποτού, καθώς όσοι δεν ανέχονται καλά την καφεΐνη πιθανότατα θα είναι δυσαρεστημένοι με το τσάι. Εκτός από την πικρή γεύση, αυτό το τσάι δεν έχει άλλες αρνητικές παρενέργειες.
Για όσους δοκιμάζουν το Kuding για πρώτη φορά, συνιστάται να χρησιμοποιηθούν μόνο ένα ή δύο φύλλα στην πρώτη κατσαρόλα του τσαγιού, για να μειωθεί η πικρία. Τα φύλλα τσαγιού Kuding μπορούν να εγχυθούν πολλές φορές. Το νερό πρέπει να βράζεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με κάθε επόμενο έγχυμα.