Το τυρόπηγμα φρούτων είναι ένας από τους διάφορους τύπους σάλτσες ή αλείμματα επιδορπίων που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 1800. Εκείνη την εποχή, το τυρόπηγμα λεμονιού ήταν το πιο δημοφιλές, αλλά χρησιμοποιήθηκαν επίσης φράουλες, μήλα και σμέουρα. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείται, η παρασκευή ενός τυρόπηγμα φρούτων απαιτεί επίσης συνήθως ζάχαρη, αυγά και βούτυρο. Όταν αναμειγνύονται και μαγειρεύονται όλα μαζί, το προκύπτον προϊόν είναι ένα πλούσιο άρωμα, κρεμώδες επιδόρπιο.
Ένα άλλο κοινό συστατικό σε ένα τυρόπηγμα φρούτων είναι ο πουρές ή ο χυμός του βασικού φρούτου που χρησιμοποιείται για το άλειμμα. Το αν απαιτείται ή όχι ο χυμός ή ο πουρές εξαρτάται από την επιλογή του φρούτου. Βούτυρο και καλά χτυπημένα αυγά προστίθενται στο μείγμα για επιπλέον υφή και γεύση. Για καλύτερα αποτελέσματα, πρέπει να χρησιμοποιούνται φρέσκα αυγά. Το μείγμα επίσης δεν πρέπει να βράσει.
Αν το μείγμα έχει μαγειρευτεί πέρα από το σημείο βρασμού, τα αυγά θα πήξουν και το άλειμμα που θα προκύψει δεν θα διαρκέσει όσο θα έπρεπε ακόμα κι αν διατηρηθεί στο ψυγείο. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να προσέχετε προσεκτικά το μείγμα μαγειρέματος. Εάν αυτή είναι πολύ κουραστική διαδικασία, μπορείτε να αγοράσετε τυρόπηγμα φρούτων σε πολλά σούπερ μάρκετ, αν και πιθανότατα θα περιέχουν ανθυγιεινά συντηρητικά.
Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο μείγμα ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Μπορούν επίσης να προστεθούν άμυλο καλαμποκιού ή κρέμα για να γίνει το άλειμ πιο κρεμώδες. Η ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται μπορεί επίσης να μειωθεί ή η ζάχαρη μπορεί να αφαιρεθεί εντελώς για να γίνει το επιδόρπιο πιο ασφαλές για τους διαβητικούς. Η διαδικασία για την παρασκευή ενός τυρόπηγμα φρούτων θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά για να ολοκληρωθεί επιπλέον του χρόνου που αφιερώνεται για τον πουρέ του φρούτου.
Μόλις ένα τυρόπηγμα φρούτων έχει χτυπηθεί και μαγειρευτεί στην τελειότητα, πρέπει να ψύχεται αμέσως και να σερβίρεται καλύτερα κρύο. Τα παλιά χρόνια, τα τυρόπηγμα φρούτων σερβίρονταν ως μέρος των πιάτων με λεμόνι κατά τη διάρκεια του τσαγιού στη Βρετανία ή όταν ο κόσμος διασκέδαζε τους επισκέπτες με κουλουράκια και κέικ. Σήμερα, το τυρόπηγμα φρούτων χρησιμοποιούνται ως γλάσο για κέικ, γέμιση για τα κοχύλια τάρτας και επάλειψη για μπισκότα. Το τυρόπηγμα φρούτων δεν πρέπει να συγχέεται με μαρμελάδες φρούτων και βούτυρο φρούτων. Οι μαρμελάδες που παρασκευάζονται από φρούτα έχουν συνήθως τα ίδια συστατικά σε ένα τυρόπηγμα εκτός από τα αυγά και το βούτυρο φρούτων δεν περιέχει βούτυρο παρά το όνομά του.