Οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν έχουν πολλές επιλογές για να διαλέξουν όταν λαχταρούν μια εναλλακτική λύση κρέατος. Το vegan κοτόπουλο, ένα προϊόν απομίμησης κρέατος που έχει σχεδιαστεί για να έχει γεύση πουλερικών, είναι ένα δημοφιλές vegan φαγητό. Τα vegan πουλερικά μπορούν να παρασκευαστούν από μια ποικιλία συστατικών και είναι συνήθως μια πιο υγιεινή εναλλακτική στα κανονικά προϊόντα κοτόπουλου.
Η απομίμηση κοτόπουλου έχει την ίδια υφή και συχνά την ίδια γεύση με τα κανονικά πουλερικά. Το πιο κοινό συστατικό στα vegan πουλερικά είναι η σόγια. Το κοτόπουλο σόγιας μπορεί επίσης να αρωματιστεί με διάφορα άλλα συστατικά. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν σκόρδο, κρεμμύδι, αφυδατωμένα λαχανικά, βότανα και διάφορους διογκωτικούς παράγοντες.
Το vegan κοτόπουλο είναι διαθέσιμο με τους περισσότερους από τους ίδιους τρόπους που συσκευάζονται τα κανονικά πουλερικά. Μπορεί να αγοραστεί με ή χωρίς πανάρισμα, σε ψητές λωρίδες, σε ψήγματα, μπιφτέκια και πολλούς άλλους τρόπους. Με τον ίδιο τρόπο όπως το κοτόπουλο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οτιδήποτε, από σάντουιτς μέχρι φαγητά στο φούρνο, σαλάτες μέχρι πιάτα με stir-fry. Μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, στο τηγάνι, στο μπάρμπεκιου ή να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο που μπορούν να μαγειρευτούν άλλα κρέατα. Διατηρούν σάλτσα, βότανα και αρώματα όπως το κοτόπουλο κανονικά.
Σε πολλές περιπτώσεις, τα vegan τρόφιμα είναι πιο δαπανηρά από το κρέας. Αυτό συμβαίνει συνήθως επειδή υπάρχει χαμηλότερη ζήτηση για αυτά τα τρόφιμα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ της αλυσίδας. Συχνά περιέχουν συστατικά υψηλότερης ποιότητας, γεγονός που μπορεί να τα κάνει και πιο δαπανηρά. Αν και δεν μεταφέρουν κάθε μπακάλικο κοτόπουλο λαχανικών, τα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής το κάνουν.
Διατίθενται επίσης πολλές συσκευασμένες επιλογές ψεύτικο κοτόπουλο. Αυτά περιλαμβάνουν προμαγειρεμένα μπιφτέκια κοτόπουλου, πιάτα για φούρνο μικροκυμάτων και γκουρμέ vegan φαγητό. Το vegan κοτόπουλο μπορεί να ενσωματωθεί σε οποιοδήποτε σνακ ή γεύμα, είτε πρόκειται για ένα vegan πρωινό, είτε για vegan μεσημεριανό γεύμα ή για ένα vegan δείπνο. Τα κοινά κονσερβοποιημένα ή συσκευασμένα δημοφιλή τρόφιμα, όπως η σούπα με νουντλς κοτόπουλου, μπορούν επίσης να αγοραστούν με vegan κοτόπουλο ως εναλλακτική λύση.
Ορισμένοι vegan επιλέγουν να απέχουν από την κατανάλωση κρέατος λόγω ηθικών ανησυχιών σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζονται τα ζώα στη γεωργική βιομηχανία. Άλλοι μπορεί να επιλέξουν να καταναλώνουν vegan ολόκληρα τρόφιμα για διαιτητικούς λόγους. Τα τρόφιμα διατροφής για vegan είναι συνήθως χαμηλότερα σε λίπος και χοληστερόλη από μια δίαιτα που περιλαμβάνει κρέας. Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να χρειάζονται μια δίαιτα ειδικών αναγκών, συμπεριλαμβανομένης της vegan τροφής, προκειμένου να αποφύγουν τις ορμόνες ή άλλα πρόσθετα που βρίσκονται συνήθως στο κρέας.
Ένα άλλο όφελος από την κατανάλωση βίγκαν κοτόπουλου είναι ότι μπορεί να είναι πιο εύκολο να μαγειρευτεί. Πολλές ποικιλίες είναι προ-καρυκευμένες με αγαπημένες προσθήκες, όπως πικάντικα μείγματα καρυκευμάτων ή vegan τυρί. Αυτό μπορεί να μειώσει το κόστος και τον χρόνο κατά την προετοιμασία του φαγητού, καθώς επιπλέον προϊόντα, όπως σάλτσες ή καρυκεύματα, δεν είναι πλέον απαραίτητα.