Το Vegan Cornbread είναι μια εκδοχή του καλαμποκιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις συμβάσεις της vegan μαγειρικής, ειδικά χωρίς γαλακτοκομικά, αυγά ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζωικών προϊόντων. Ο βίγκαν τρόπος ζωής συνήθως περιλαμβάνει αντικαταστάσεις συστατικών για συνταγές όπως το vegan ψωμί καλαμποκιού και πολλά από αυτά τα συστατικά έχουν βάση τη σόγια. Η σόγια είναι μια από τις κύριες πηγές πρωτεΐνης στις βίγκαν δίαιτες και πολλοί vegan μάγειρες έχουν τις δικές τους προτιμήσεις για τις γεύσεις γάλακτος σόγιας σε αυτή τη συνταγή. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν ορισμένες πηγές γεύσης, όπως μπαχαρικά ή ακόμα και λαχανικά, που συχνά μπορεί να διαφέρουν από ορισμένες μη βίγκαν συνταγές ψησίματος.
Τα αυγά είναι συνήθως ένα από τα υγρά συστατικά που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο για να συγκρατήσουν τα ξηρά συστατικά μαζί και να δημιουργήσουν τη σωστή συνοχή. Οι συνταγές για βέγκαν καλαμποκόψωμο αντικαθιστούν συχνά το λάδι canola για να επιτύχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Ένα αγαπημένο χαρακτηριστικό του vegan καλαμποκιού είναι ότι μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό, ανάλογα με τις μεμονωμένες προτιμήσεις των γευστικών συστατικών. Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να αναμιγνύονται με σιρόπι σφενδάμου για λίγη πρόσθετη γλυκύτητα και για παχύρρευστη υφή καλαμποκιού. Άλλοι προτιμούν να προσθέτουν μηλόξυδο αντί για σιρόπι σφενδάμου για μια πιο αλμυρή εκδοχή του vegan καλαμποκιού.
Διάφορες συνταγές για βέγκαν καλαμποκάλευρο απαιτούν αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως αναμεμειγμένο με καλαμποκάλευρο, μπέικιν πάουντερ και μετρημένη ποσότητα αλατιού. Μερικές από αυτές τις βασικές συνταγές δεν είναι τόσο γλυκές όσο μερικές μη vegan εκδόσεις καλαμποκιού και αυτό το είδος καλαμποκιού μπορεί να είναι η αγαπημένη πλευρά με σαλάτες ή σούπες λαχανικών. Οι vegan μάγειρες έχουν συχνά τα δικά τους μοναδικά γευστικά συστατικά, όπως αλεσμένους σπόρους λιναριού για ένα ψωμί καλαμποκιού με γεύση ξηρού καρπού. Πολλοί vegans συνιστούν τη χρήση του λιναρόσπορου σε διάφορα πιάτα λόγω των υψηλών ποσοτήτων του σε ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μερικοί ανακατεύουν επίσης ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές, ακόμη και πιπεριές jalapeno με το κουρκούτι καλαμποκιού για επιπλέον τραγανή γεύση και πικάντικο.
Οι μάγειρες που είναι νέοι στον βίγκαν τρόπο ζωής μπορεί να αναρωτιούνται εάν το μη γαλακτοκομικό γάλα σόγιας θα δημιουργήσει τις κατάλληλες υφές για τα αρτοσκευάσματα. Όταν το υψηλής ποιότητας γάλα σόγιας μετριέται σωστά και αναμειγνύεται καλά με τα υπόλοιπα συστατικά, οι έμπειροι vegan αρτοποιοί αναφέρουν καλά αποτελέσματα με τις συνταγές τους για ψωμί καλαμποκιού. Το γάλα σόγιας μπορεί συχνά να έχει κάποιες μικρές διαφορές στην περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως τα πιο πλούσια ψωμιά μπορούν συνήθως να επιτευχθούν με γάλα σόγιας με υψηλότερα λιπαρά. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι ένα καλό μέρος του λίπους στο γάλα σόγιας τείνει να είναι της πιο υγιεινής μη κορεσμένης ποικιλίας.