Το Vinho verde είναι μια ποικιλία πορτογαλικού κρασιού που έχει πολύ ξεχωριστή εμφάνιση και γεύση. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κρασί έχει σχεδιαστεί για να πίνεται «πράσινο» ή νεανικό και έχει μια τραγανή, δροσερή, πολύ φρέσκια γεύση που αρέσει σε πολλούς καταναλωτές, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως και 11%. Αυτό το κρασί διατίθεται από αρκετούς Πορτογάλους εξαγωγείς και μπορεί να το βρείτε και στην ίδια την Πορτογαλία, φυσικά.
Αυτό το κρασί προέρχεται από την περιοχή Minho στα βόρεια της Πορτογαλίας, και στην Ευρωπαϊκή Ένωση, έχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, που σημαίνει ότι μόνο κρασιά από Minho που παράγονται με συγκεκριμένο τρόπο μπορούν να φέρουν την ετικέτα vinho verde. Ιστορικά στοιχεία υποδηλώνουν ότι τα κρασιά παρασκευάζονταν σε αυτή την περιοχή τουλάχιστον από το 800 μ.Χ., με αρχεία κρασιού που μοιάζει με vinho verde που χρονολογείται γύρω στο 1800, όταν η Πορτογαλία άρχισε να εξάγει το κρασί στην Ευρώπη.
Το Vinho verde είναι ένα ανάμεικτο κρασί, με μια σειρά από ποικιλίες σταφυλιού που θεωρούνται αποδεκτές για συμπερίληψη στο vinho verde. Γενικά περιλαμβάνει περίπου 60% λευκό κρασί και 40% κόκκινο κρασί, δημιουργώντας ένα τελικό κρασί με ροζ ρουζ. Είναι επίσης ελαφρώς αστραφτερό, γεγονός που προσθέτει την ελαφρότητα της γεύσης. Πολλοί θαυμαστές του vinho verde λένε ότι μπορεί να είναι επικίνδυνο, επειδή η λεπτή γεύση και το μικρό βάρος του κρασιού μπορεί να σας ξεγελάσουν και να πιείτε περισσότερο από όσο θα έπρεπε.
Σε αντίθεση με πολλά κρασιά, το vinho verde δεν έχει σχεδιαστεί για να παλαιώσει. Προορίζεται να καταναλωθεί εντός ενός έτους από την εμφιάλωση και μπορεί να γίνει επίπεδο και τανικό εάν αφεθεί να παλαιώσει πολύ. Στην Πορτογαλία, το κρασί είναι επίσης πολύ ξηρό. Οι εξαγωγές σε άλλες περιοχές μερικές φορές γλυκαίνουν. Εάν δεν σας αρέσουν τα γλυκά κρασιά, μπορείτε να δοκιμάσετε μάρκες vinho verde που καταναλώνονται επίσης στην Πορτογαλία. Πολλά vinho verdes παράγονται από μικρά κτήματα που κάνουν περιορισμένη παραγωγή του κρασιού κάθε χρόνο, και το καθένα είναι σαφώς διαφορετικό.
Το Vinho verde σερβίρεται καλύτερα παγωμένο και συνδυάζεται καλά με θαλασσινά, πικάντικα φαγητά και κατσικίσια τυριά. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν αυτό το κρασί απολαυστικό τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν μπορεί να είναι ένα ευχάριστο κρασί για ένα πικνίκ ή ένα πάρτι στον κήπο. Εάν πίνετε vinho verde στον ήλιο, προσέξτε την κρυφή κλωτσιά του κρασιού, που μπορεί να σας εκπλήξει με ζεστό καιρό.