Το Viognier είναι ένα πολύ γεμάτο σώμα, αλλά απαλό λευκό κρασί που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Το Viognier είναι ένα από τα αρωματικά κρασιά, όπως κρασιά όπως το Μοσχάτο ή το Riesling. Το λουλουδένιο άρωμά του είναι ένα από τα κύρια ελκυστικά του, που ορισμένοι θεωρούν ότι είναι το καλύτερο άρωμα στο κρασί. Το Viognier καλλιεργείται στην περιοχή του Ροδανού της Γαλλίας, στην ονομασία Condrieu στα νότια της Λυών. Πρόσφατα φυτεύτηκε ευρέως στο Languedoc στη νότια Γαλλία, αλλά το Rhone Viognier εξακολουθεί να είναι το πιο γνωστό.
Κάποτε, πριν από τη μάστιγα της φυλλοξήρας στα αμπέλια σε όλο τον κόσμο στα μέσα του 19ου αιώνα, το Viognier ήταν ένα απίστευτα δημοφιλές κρασί. Μετά από αυτή τη μάστιγα κατέστρεψε τα περισσότερα από τα αμπέλια, ωστόσο, το Viognier έγινε ένα σχεδόν εξαφανισμένο σταφύλι και σπάνια παρατηρήθηκε στα κρασιά. Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, το ανανεωμένο ενδιαφέρον για το σταφύλι οδήγησε σε μαζική αναφύτευση σε ολόκληρη τη Γαλλία και την εισαγωγή του στη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Συνέχισε να αυξάνεται σε δημοτικότητα σε έναν μικρό τομέα της οινικής κοινότητας και τώρα υπάρχουν αρκετοί αμπελώνες εκτός Γαλλίας που ειδικεύονται στην παραγωγή Viognier υψηλής ποιότητας.
Όπως το Riesling, το Viognier έχει ένα πολύ δυνατό και γλυκό άρωμα. Όπως και το Riesling, ωστόσο, το ίδιο το κρασί τείνει να είναι αρκετά ξηρό. Αυτή η μελέτη σε αντιθέσεις μεταξύ του γλυκού μπουκέτου και του στεγνού σώματος είναι ένας από τους λόγους που πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το κρασί τόσο ελκυστικό. Στην περιοχή του Ροδανού, τα κρασιά που παράγονται με χρήση Viognier τείνουν να έχουν επικαλύψεις από βερίκοκα και άνθη, εκτός από πολλές άλλες βασικές νότες φρούτων και λουλουδιών.
Το Viognier είναι ένα λευκό κρασί που πρέπει να πιείτε πολύ νέος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο. Εάν αφεθεί να καθίσει για περισσότερο από μια χούφτα χρόνια, το κρασί θα χάσει σχεδόν όλο το ελκυστικό άρωμά του, αφήνοντάς το μάλλον νεκρό να μυρίζει. Το Viognier μερικές φορές μετατρέπεται σε επιδόρπιο κρασί χρησιμοποιώντας την ευγενή σήψη για να βοηθήσει στην παγίδευση περισσότερης ζάχαρης μέσα στα σταφύλια στο αμπέλι. Αυτά τα επιδόρπια κρασιά θα παλαιώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως τα περισσότερα από αυτήν την ποικιλία.
Κανονικά, το Viognier δεν αναμειγνύεται, παράγοντας κρασιά που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου από το σταφύλι Viognier. Μερικές φορές, το σταφύλι χρησιμοποιείται ως μειοψηφικό σταφύλι σε ορισμένα κόκκινα κρασιά, όπως αυτά που αποτελούνται κυρίως από Syrah, για να βοηθήσει να αφαιρεθεί μέρος της όξινης άκρης του κρασιού.