Το βόειο κρέας παράγεται στο εμπόριο με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μία από τις πιο κοινές μεθόδους παραγωγής βοείου κρέατος είναι να διατηρούνται τα βοοειδή σε βοσκότοπους για μεγάλο μέρος της ζωής τους και στη συνέχεια να μετακινούνται σε παρτίδα ζωοτροφών τους τελευταίους μήνες. Κατά τη διάρκεια της ζωής τους, τα βοοειδή συχνά λαμβάνουν ενέσεις για την τόνωση της ανάπτυξης, καθώς και αντιβιοτικά για τη θεραπεία ή την πρόληψη ασθενειών, ειδικά όταν είναι συνωστισμένα σε μια τροφή. Το βόειο κρέας που εκτρέφεται χωρίς τη χρήση κανενός είδους χημικών προσθέτων, συμπεριλαμβανομένων των αντιβιοτικών, θεωρείται βιολογικό βόειο κρέας.
Τακτικά, τα βοοειδή ενίονται με αυξητικές ορμόνες σε ορισμένους τύπους επεμβάσεων στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και ορισμένες άλλες χώρες, προκειμένου να προωθηθεί πιο αποτελεσματική η μετατροπή των ζωοτροφών και έτσι να γίνει η επιχείρηση πιο οικονομικά επιτυχημένη. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι οι ορμόνες παραμένουν στο κρέας και μπορούν να επηρεάσουν τους ανθρώπους που το τρώνε. Το βόειο κρέας που έχει υποβληθεί σε θεραπεία με ορμόνες δεν επιτρέπεται να εισάγεται σε ορισμένες περιοχές της Ευρώπης, λόγω ανησυχιών για καρκίνο. Οι παραγωγοί βιολογικού βοείου κρέατος δεν χρησιμοποιούν ορμόνες στα βοοειδή τους, αλλά βασίζονται σε ορθές πρακτικές αναπαραγωγής και διαχείρισης για την παραγωγή του κρέατος τους.
Τα αντιβιοτικά είναι άλλη μια αιτία ανησυχίας σε πολλές συμβατικές επεμβάσεις βοείου κρέατος, καθώς ίχνη αντιβιοτικών μπορούν να βρεθούν στο κρέας πολύ καιρό μετά τη χρήση των φαρμάκων. Η χρήση διαφόρων ειδών αντιβιοτικών είναι ρουτίνα σε πολλά μέρη και τα φάρμακα γίνονται με ένεση είτε το ζώο φαίνεται άρρωστο είτε όχι. Αυτό γίνεται εν μέρει για να μειωθεί η πιθανότητα ασθένειας στα βοοειδή και εν μέρει επειδή οι ενέσεις αντιβιοτικών βοηθούν τα βοοειδή να πάρουν βάρος πιο γρήγορα σε πολλές περιπτώσεις. Οι παραγωγοί βιολογικού βοείου κρέατος δεν χρησιμοποιούν καθόλου αντιβιοτικά, επομένως οι αγοραστές αυτού του τύπου κρέατος γνωρίζουν ότι δεν εκτίθενται άσκοπα.
Ορισμένοι παραγωγοί βοείου κρέατος ταΐζουν τα βοοειδή τους με ανακυκλωμένα πλαστικά σφαιρίδια αντί για φυσικές ίνες και τρόφιμα που περιέχουν ζωικά υποπροϊόντα, συμπεριλαμβανομένων μερών βοείου κρέατος σε σκόνη. Τα βιολογικά εκτρεφόμενα βοοειδή δεν πρέπει ποτέ να λαμβάνουν τροφή που δεν είναι 100% χορτοφαγική. Τα μηρυκαστικά δεν είναι φτιαγμένα να τρώνε κρέας και πιστεύεται ότι τέτοιες πρακτικές βοηθούν στη διάδοση σοβαρών ασθενειών όπως η νόσος των τρελών αγελάδων. Οι κτηνοτρόφοι που παράγουν βιολογικό βόειο κρέας τρέφονται μόνο με φυσικές ζωοτροφές, βιολογικό σανό και βιολογικά δημητριακά και συμπληρώματα.
Γενικά, τα βοοειδή που καλλιεργούνται για την παραγωγή βιολογικού βοείου κρέατος πρέπει να έχουν όσο το δυνατόν πιο φυσικές ζωές, πράγμα που σημαίνει γενικά ότι εκτρέφονται σε βοσκότοπους και όχι σε περιορισμό. Πρέπει να τους επιτρέπεται η ελεύθερη πρόσβαση σε καθαρό αέρα, νερό και ηλιοφάνεια. Όλα τα τρόφιμα τους πρέπει να παράγονται βιολογικά, πράγμα που σημαίνει ότι το βιολογικό βοδινό κρέας πρέπει να τρέφεται μόνο με χόρτο και σανό που δεν περιέχει φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα. Τα μοσχάρια που θα εκτραφούν ως βιολογικό βόειο κρέας πρέπει να προέρχονται από αγελάδες που ξεκινούν με βιολογική διατροφή αρκετούς μήνες πριν από τη γέννηση του μοσχαριού.