Το βούτυρο μελιού είναι ένα είδος γλυκού σύνθετου βουτύρου που – όπως υποδηλώνει το όνομά του – συνδυάζει μέλι και βούτυρο. Είναι δημοφιλές τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Αρκετοί κατασκευαστές πωλούν προσυσκευασμένο βούτυρο μελιού στα καταστήματα, αλλά πολλά άτομα προτιμούν να φτιάχνουν τη δική τους σπιτική εκδοχή. Η διαδικασία παρασκευής αυτού του τύπου βουτύρου είναι σχετικά απλή. Οι σπιτικές εκδόσεις επιτρέπουν επίσης μεγαλύτερη ποικιλία και μπορούν να περιλαμβάνουν άλλα συστατικά, όπως μπαχαρικά ή φρούτα.
Μια δημοφιλής χρήση του βουτύρου μελιού είναι ως επικάλυψη για πρωινό και βραδινό ψωμί. Για πρωινό, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να απλώνουν λίγο βούτυρο μελιού πάνω από βάφλες, τηγανίτες, τοστ ή αγγλικά μάφιν. Μερικά άτομα απολαμβάνουν ακόμη και να προσθέτουν αυτό το γλυκό βούτυρο σε ζεστά δημητριακά πρωινού, όπως πλιγούρι βρώμης. Κατά τη διάρκεια του δείπνου, λίγο βούτυρο μελιού προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα στα ψωμάκια και το ψωμί καλαμποκιού. Η γεύση λειτουργεί επίσης καλά με γλυκά ψωμιά φρούτων και λαχανικών όπως το μπανανόψωμο, το κολοκυθόψωμο ή το ψωμί κολοκύθας.
Αν και πωλείται συχνά και βολικά σε παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ, μερικοί άνθρωποι προτιμούν τη γεύση του σπιτικού βουτύρου μελιού από την προσυσκευασμένη ποικιλία. Οι συνταγές ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση, αλλά οι πιο απλές περιλαμβάνουν μόνο ανάλατο βούτυρο και μέλι. Η συνταγή πρέπει να ξεκινά με μαλακωμένο βούτυρο για να αναμειχθούν καλά το μέλι και το βούτυρο. Μπορεί κανείς να προσθέσει 0.25 έως 0.5 φλιτζάνια (περίπου 60 έως 120 mL) μέλι ανά μισό φλιτζάνι (περίπου 120 mL) ραβδί βουτύρου. Όσο περισσότερο μέλι, τόσο λιγότερο σκληρό θα είναι το τελικό προϊόν.
Αρχικά, το βούτυρο πρέπει να κοπεί σε κομμάτια ή να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προστίθεται το μέλι και τα δύο υλικά ανακατεύονται καλά μαζί με ένα πιρούνι ή κουτάλι μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα. Για να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, το ανακατεμένο βούτυρο μπορεί να απλωθεί σε ένα κομμάτι λαδόκολλας ή πλαστικό περιτύλιγμα σε σχήμα κορμού. Το χαρτί πρέπει να τυλίγεται σφιχτά πάνω από το βούτυρο, πιέζοντας τον αέρα και κρατώντας το μείγμα σε μορφή κορμού. Τα άκρα πρέπει να στριφτούν κλειστά και το βούτυρο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο εβδομάδες.
Οι σπιτικές εκδόσεις αυτού του βουτύρου συχνά περιλαμβάνουν και άλλα συστατικά. Η προσθήκη αλεσμένης κανέλας, καστανής ζάχαρης ή εκχυλίσματος βανίλιας δίνει στο τελικό προϊόν μια πιο πλούσια γεύση που έρχεται σε ωραία αντίθεση με τη φυσική γλυκύτητα του μελιού. Τα ψιλοκομμένα κομμάτια φρούτων, όπως οι μπανάνες ή οι φράουλες, δίνουν στο βούτυρο πρόσθετη γλυκύτητα, καθιστώντας το ιδιαίτερα κατάλληλο για άλειμμα σε ψωμιά πρωινού. Όποιος ενδιαφέρεται να φτιάξει βούτυρο μελιού μπορεί να πειραματιστεί με διάφορα συστατικά για να δει τι ταιριάζει καλύτερα με τα γούστα του.