Το βούτυρο πεκάν είναι ένα αλειφόμενο προϊόν διατροφής που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τρόπο παρόμοιο με το πραγματικό βούτυρο ή το φυστικοβούτυρο. Μπορεί να αλειφθεί σε ψωμί ή τοστ ως υποκατάστατο βουτύρου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μάφιν και σε διάφορα αρτοσκευάσματα. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ακόμη και αυτό το βούτυρο στις σάλτσες σαλάτας, σε σέικ φρούτων, στο γιαούρτι, στο παγωτό και στα δημητριακά τους. Μπορεί ακόμη και να προστεθεί σε νερό για να φτιάξετε ένα ρόφημα πεκάν που μοιάζει με γάλα.
Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το βούτυρο πεκάν για τη γεύση του, αλλά είναι επίσης μάλλον υγιεινό. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα πεκάν είναι χρήσιμα για τη μείωση της χοληστερόλης όταν προστίθενται σε μικρότερες ποσότητες στη διατροφή ενός ατόμου. Περιέχουν επίσης ουσίες που ονομάζονται φυτοχημικά. Τα φυτοχημικά είναι φυτικές χημικές ουσίες που δεν είναι απαραίτητες στη διατροφή ενός ατόμου, αλλά είναι προστατευτικές και προληπτικές έναντι ασθενειών και κυτταρικής βλάβης. Τα πεκάν περιέχουν επίσης βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Ε, σίδηρο και κάλιο.
Το βούτυρο πεκάν και άλλα βούτυρα ξηρών καρπών έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, οι ειδικοί στη διατροφή συμφωνούν ότι οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια μέτριες ποσότητες λίπους, αρκεί να είναι κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, τα οποία θεωρούνται υγιή λίπη. Τα πεκάν είναι μια αξιόπιστη πηγή ακόρεστων λιπαρών, συμπεριλαμβανομένου του ελαϊκού οξέος, ενός μονοκορεσμένου λίπους που βρίσκεται επίσης στο ελαιόλαδο – ένα από τα πιο υγιεινά μαγειρικά έλαια. Στην πραγματικότητα, 1 ουγγιά (28.34 γραμμάρια) πεκάν έχει τουλάχιστον 25 τοις εκατό περισσότερο ελαϊκό οξύ από 1 κουταλιά της σούπας (14.78 χιλιοστόλιτρα) ελαιόλαδο.
Συχνά, οι άνθρωποι αγοράζουν αυτό το βούτυρο ξηρών καρπών σε μορφή βάζου από ένα τοπικό παντοπωλείο, υγιεινό ή γκουρμέ κατάστημα. Ωστόσο, είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι, καθώς αποτελείται κυρίως από πολτοποιημένα πεκάν και δεν χρειάζεται να περιέχει πολλά άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, μια απλή συνταγή με βούτυρο πεκάν, η οποία αποτελείται από λεπτοαλεσμένα πεκάν, μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά. Για να το φτιάξετε, μαζέψτε 3/4 φλιτζάνι (177 χιλιοστόλιτρα) βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι (118 χιλιοστόλιτρα) πεκάν, 2 κουταλιές της σούπας (29 χιλιοστόλιτρα) τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού (4.9 χιλιοστόλιτρα) καστανή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2.5 χιλιοστόλιτρα) μπαχάρι. Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται μεταξύ τους και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθεί το βούτυρο.
Το συσκευασμένο βούτυρο πεκάν μπορεί να βρεθεί γενικά σε βάζα των 9 έως 16 ουγγιών (255.14 έως 453.59 γραμμαρίων), αν και μπορεί να διατίθεται και σε διαφορετικές ποσότητες. Είναι σημαντικό να βάλετε το βούτυρο πεκάν στο ψυγείο αφού το ανοίξετε για να διατηρηθεί φρέσκο. Συχνά, στο βούτυρο πεκάν που αγοράζεται από ένα κατάστημα προστίθενται και άλλοι ξηροί καρποί, όπως κάσιους. Τα κάσιους προσθέτουν μια φυσική γλυκύτητα στο βούτυρο ξηρών καρπών και μπορούν να εξουδετερώσουν κάθε πικρία που μπορεί να υπάρχει λόγω της φλούδας του πεκάν. Βοηθούν επίσης στο να γίνει πιο κρεμώδες το βούτυρο πεκάν.