Τα υποκατάστατα αλατιού είναι διάφοροι τύποι καρυκευμάτων που προορίζονται να παρέχουν ενισχυμένη γεύση στα τρόφιμα χωρίς την προσθήκη αλατιού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα υποκατάστατο αλατιού θα χρησιμοποιηθεί όταν ένα άτομο χρειάζεται να μειώσει την κατανάλωση αλατιού στην καθημερινή διατροφή. Αντί να τρώτε ήπιο φαγητό, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε άλλες ουσίες αντί του αλατιού και να συνεχίσετε να απολαμβάνετε φαγητό που έχει πλούσια γεύση.
Ο πιο κοινός τύπος υποκατάστατου αλατιού είναι προϊόντα που μοιάζουν με αλάτι. Πολλοί από αυτούς τους τύπους υποκατάστατων δημιουργούνται χρησιμοποιώντας χλωριούχο κάλιο ως βασικό συστατικό. Αν και η γεύση δεν είναι ακριβώς όπως αυτή του φυσικού αλατιού, αυτό το είδος υποκατάστατου αλατιού είναι συνήθως αρκετά κοντά για να παρέχει ένα δίκαιο επίπεδο καρυκευμάτων για να ευχαριστήσει πολλούς ανθρώπους. Ως πρόσθετο όφελος, το χλωριούχο κάλιο βοηθά στην παροχή περισσότερου καλίου στην καθημερινή διατροφή, κάτι που πολλοί άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να καλύψουν την ημερήσια ποσότητα του μετάλλου που προτείνουν πολλοί επαγγελματίες υγείας.
Μια δεύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αλατιού που αποτελείται από πολλά διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά. Αν και δεν γίνεται καμία προσπάθεια να μιμηθεί τη γεύση του αλατιού, αυτοί οι τύποι αρωματικών επιλογών καθιστούν δυνατή την απορρόφηση ενός ευρέος φάσματος βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται στα διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να προσθέσετε λίγη περιπέτεια στη διαδικασία μείωσης της κατανάλωσης αλατιού, καθώς ανοίγουν την πόρτα για να δοκιμάσετε νέους τρόπους για να ικανοποιήσετε τους γευστικούς κάλυκες.
Και οι δύο τύποι υποκατάστατου αλατιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικούς τύπους συνταγών. Το χλωριούχο κάλιο είναι συχνά μια καλύτερη επιλογή κατά την προετοιμασία φαγητών όπως ψωμιά και άλλα ψητά. Τα μείγματα βοτάνων και μπαχαρικών είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν ψήνουμε κρέατα ή ετοιμάζουμε κατσαρόλες ή παρόμοια πιάτα. Συνήθως ένα άτομο μπορεί να πειραματιστεί και με τις δύο επιλογές και να προσδιορίσει ποιες τροφές είναι πιο κατάλληλες για έναν συγκεκριμένο τύπο υποκατάστατου αλατιού.
Είναι σημαντικό να αξιολογήσετε τη γενική κατάσταση της υγείας πριν χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αλατιού. Αυτό περιλαμβάνει την επίγνωση τυχόν αλλεργιών σε συστατικά που βρίσκονται στα προϊόντα, καθώς και την αποφυγή της χρήσης τους εάν λαμβάνετε πολλά διαφορετικά φάρμακα. Ένας εξειδικευμένος γιατρός ή φαρμακοποιός θα γνωρίζει εάν υπάρχει λόγος υγείας για να αποφύγετε την κατανάλωση οποιουδήποτε τύπου υποκατάστατου αλατιού.
Η εύρεση μιας ή περισσότερων εκδόσεων υποκατάστατων αλατιού δεν είναι δύσκολη. Σχεδόν κάθε σούπερ μάρκετ θα φέρει δύο ή περισσότερα προϊόντα που χρησιμοποιούν χλωριούχο κάλιο και τουλάχιστον μία μάρκα μείγματος βοτάνων και μπαχαρικών που μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο αλατιού. Αν και κοστίζουν περισσότερο από το απλό επιτραπέζιο αλάτι, αυτές οι απλές αντικαταστάσεις του αλατιού βοηθούν πολλούς ανθρώπους να συνεχίσουν να απολαμβάνουν τα αγαπημένα τους φαγητά ενώ παράλληλα μειώνουν την πρόσληψη αλατιού.