Ένας κοινοτικός διαιτολόγος παίζει σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της υγείας, της διατροφής και της συνολικής ποιότητας ζωής των ανθρώπων μέσα σε μια κοινότητα. Ουσιαστικά, αυτά τα άτομα παρέχουν στους πολίτες πληροφορίες για υγιεινά τρόφιμα, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται, καθώς και ανθυγιεινά τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται. Για να γίνετε κοινοτικός διαιτολόγος, απαιτείται συνήθως πτυχίο στη διαιτολογία ή σε σχετικό τομέα. Ενώ οι συγκεκριμένες ευθύνες ενός ατόμου μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον εργοδότη, υπάρχουν πέντε κύρια εργασιακά καθήκοντα που σχετίζονται με αυτήν τη θέση. Αυτές περιλαμβάνουν την εκπαίδευση των ανθρώπων για υγιεινή διατροφή, τη δημιουργία εκπαιδευτικού υλικού, την αξιολόγηση εστιατορίων, την ανάπτυξη μενού και την εκτέλεση έρευνας.
Η εκπαίδευση των ανθρώπων για υγιεινή διατροφή είναι αναπόσπαστο μέρος του να είσαι κοινοτικός διαιτολόγος. Για παράδειγμα, ένα άτομο μπορεί να πραγματοποιεί δημόσια σεμινάρια, να επισκέπτεται σχολεία ή να επισκέπτεται γηροκομεία για να ευαισθητοποιήσει σχετικά με τη σημασία της υγιεινής διατροφής. Μερικά πράγματα που μπορεί να συζητήσει θα ήταν η ισορροπημένη διατροφή, η ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων και η ανάπτυξη ρουτίνας άσκησης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί επίσης να συναντηθεί με τοπικούς γιατρούς για να μάθει για τα πρωταρχικά προβλήματα υγείας μιας κοινότητας. Κατά συνέπεια, είναι χρήσιμο για ένα άτομο σε αυτή τη θέση να έχει σημαντικές διαπροσωπικές δεξιότητες και την ικανότητα να καθοδηγεί τους άλλους.
Μαζί με αυτό, ένας κοινοτικός διαιτολόγος θα είναι επίσης υπεύθυνος για τη δημιουργία εκπαιδευτικού υλικού. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει σχεδιασμό αφισών, δημιουργία παρουσιάσεων διαφανειών και συγγραφή εκπαιδευτικών φυλλαδίων. Αυτά τα υλικά συνήθως θα υλοποιηθούν σε οποιαδήποτε εκπαιδευτικά προγράμματα που καθοδηγεί και πρέπει να είναι εύκολα κατανοητά για τους ανθρώπους.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένας κοινοτικός διαιτολόγος θα αξιολογήσει επίσης τα εστιατόρια για πράγματα όπως η υγιεινή, η ποιότητα του μενού και τα συστατικά. Για αυτήν την πρακτική, ο διαιτολόγος θα χρησιμοποιήσει την εμπειρία του για να βοηθήσει ένα εστιατόριο να βελτιώσει το μενού του και να βελτιστοποιήσει τη συνολική του απόδοση. Μπορεί να ερευνήσει τις διαδικασίες υγιεινής ενός εστιατορίου και να εντοπίσει τυχόν προβληματικές περιοχές που θα μπορούσαν να αποτελέσουν κίνδυνο για την υγεία. Μπορεί επίσης να σχολιάσει την υγεία των τροφίμων που σερβίρονται και των συστατικών που περιέχουν.
Μαζί με αυτό, ένας κοινοτικός διαιτολόγος θα βοηθήσει μερικές φορές ένα εστιατόριο στην ανάπτυξη ενός νέου μενού. Εάν βρει μια σημαντική ποσότητα πιάτων που περιέχουν ανθυγιεινά συστατικά, μπορεί να συνεργαστεί με μια ομάδα διαχείρισης για να δημιουργήσει μερικά πιο υγιεινά. Ουσιαστικά, στόχος του είναι να καταλήξει σε υπέροχες γεύσεις που προσφέρουν επίσης στερεά θρεπτική αξία.
Επιπλέον, θα εκτελεί τυπικά έρευνα σε συνεχή βάση. Δεδομένου ότι συχνά ανακαλύπτονται νέες πληροφορίες για τα τρόφιμα και την υγεία, είναι απαραίτητο ένας κοινοτικός διαιτολόγος να ενημερώνεται για τα πρόσφατα ευρήματα. Για παράδειγμα, μπορεί να διαβάσει επιστημονικά περιοδικά, περιοδικά ή άλλη βιβλιογραφία για να εξοικειωθεί με νέες πληροφορίες σχετικά με την υγεία και τη διατροφή.