Τι κάνει ένας σύμβουλος εστιατορίου;

Ένας σύμβουλος εστιατορίου παρέχει συμβουλές στους εστιάτορες καθώς ανοίγουν μια νέα επιχείρηση, προσπαθούν να αλλάξουν μια αποτυχημένη ή εξετάζουν σημαντικές αλλαγές. Οι άνθρωποι σε αυτόν τον τομέα έχουν συνήθως εμπειρία στον κλάδο με τη διαχείριση και την ιδιοκτησία εστιατορίων. Μπορεί να έχουν επίσημη εκπαίδευση στη διαχείριση επιχειρήσεων και συναφή θέματα, μαζί με εκπαίδευση σε θέματα όπως η διατροφή, η γραφιστική και η παρουσίαση εικόνας. Τα τέλη για συμβουλευτικές υπηρεσίες μπορεί να εξαρτώνται από το εύρος του έργου και τη φήμη του συμβούλου.

Οι άνθρωποι που ξεκινούν ένα νέο εστιατόριο από την αρχή μπορεί να θέλουν να συνεργαστούν με έναν σύμβουλο εστιατορίου για να αυξήσουν τις πιθανότητες επιτυχίας. Οι σύμβουλοι μπορούν να συζητήσουν τον σχεδιασμό και τον σχεδιασμό του μενού, τη φυσική διάταξη της εγκατάστασης, την εσωτερική διακόσμηση και το είδος της εικόνας που θέλει να προβάλει η εταιρεία. Οι διαφημιστικές καμπάνιες, τα λογότυπα και το σχετικό υλικό μπορούν να αποτελούν μέρος του πακέτου υπηρεσιών. Εάν το εστιατόριο συνεργάζεται με ξενοδοχείο, γραμμή κρουαζιέρας ή άλλη επιχείρηση φιλοξενίας, μπορεί να ληφθούν υπόψη και αποφάσεις που μπορούν να ωφελήσουν και τις δύο πλευρές της συνεργασίας.

Οι ανατροπές, όπου αποκαθίσταται ένα αποτυχημένο εστιατόριο, μπορούν επίσης να επωφεληθούν από έναν σύμβουλο εστιατορίου. Οι αρχικοί ιδιοκτήτες ή οι νέοι αγοραστές που αναλαμβάνουν ένα εστιατόριο με προβλήματα μπορεί να φέρουν έναν σύμβουλο για να εντοπίσει συγκεκριμένα προβλήματα και να προτείνει διορθώσεις. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει την εξέταση αρχείων τήρησης βιβλίων και ανθρώπινων πόρων, την ανασκόπηση του μενού και τη διεξαγωγή ερευνών για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται την επιχείρηση. Οι πληροφορίες από την έρευνα του συμβούλου μπορούν να καθορίσουν τον τρόπο αλλαγής του εστιατορίου.

Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε έναν σύμβουλο εστιατορίου για σημαντικές αλλαγές. Τα εστιατόρια μπορεί να θέλουν να αλλάξουν ριζικά κατεύθυνση ως προς αυτό που προσφέρουν και ένας σύμβουλος μπορεί να βοηθήσει στην ομαλή μετάβαση. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει την επανατοποθέτηση της εγκατάστασης στην αγορά, ώστε οι άνθρωποι να κατανοήσουν τις αλλαγές. για παράδειγμα, ένα εστιατόριο για χορτοφάγους μπορεί να αποφασίσει να πάει ωμό, οπότε θα επικεντρωνόταν σε μια ελαφρώς διαφορετική πελατεία.

Οι σύμβουλοι είναι διαθέσιμοι για συγκεκριμένα θέματα, εκτός από τις αξιολογήσεις ολόκληρου του εστιατορίου. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει βοήθεια με τα οικονομικά, τον προγραμματισμό μενού και τις διατροφικές ανησυχίες. Η ανταπόκριση στις αλλαγές στις διατροφικές ανάγκες μπορεί να είναι σημαντική για εστιατόρια που θέλουν να μπορούν να φιλοξενήσουν πελάτες σε ειδικές δίαιτες ή να αλλάξουν παλιότερες συνταγές που ενδέχεται να μην ταιριάζουν με τις τρέχουσες τάσεις. Οι εγκαταστάσεις που ενδιαφέρονται να αυξήσουν την περιβαλλοντική τους ευθύνη και λογοδοσία ενδέχεται να φέρουν έναν σύμβουλο εστιατορίου για να συζητήσει επιλογές όπως η τοπική προμήθεια τροφίμων, η αλλαγή ενός μενού για να γίνει πιο βιώσιμη και ο περιορισμός της χρήσης των πόρων.