Πρέπει να γνωρίζετε ότι η λογιστική των εστιατορίων αντιπροσωπεύει όλα τα εισερχόμενα και εξερχόμενα χρήματα σε μια επιχείρηση πωλήσεων τροφίμων. Τα περισσότερα από τα χρήματα που έρχονται σε ένα εστιατόριο προέρχονται από τραπεζαρία, μπαρ και συναλλαγές. Συχνά τα εστιατόρια έχουν πολλούς διαφορετικούς προμηθευτές, λογαριασμούς και υπαλλήλους να πληρώσουν. Τα περιθώρια κέρδους και ζημίας για ένα εστιατόριο καθορίζονται εξισορροπώντας τα στοιχεία πωλήσεων και πληρωμών. Πολλοί ιδιοκτήτες επιχειρήσεων αναθέτουν λογιστικές διαδικασίες σε εταιρείες που ειδικεύονται στην τήρηση βιβλίων εστιατορίων.
Οι επαγγελματικές λογιστικές υπηρεσίες είναι συνήθως συμβεβλημένες για τη διαχείριση όλων των λογιστικών εστιατορίων. Οι αποδείξεις πληρωμών, οι αποδείξεις πωλήσεων και τα αποδεικτικά κατάθεσης τραπεζών καταγράφονται συνήθως σε καθημερινή βάση για έλεγχο από το λογιστήριο. Η λογιστική εξωτερικής ανάθεσης είναι ένα μέτρο εξοικονόμησης χρόνου που είναι σχεδόν πάντα οικονομικά αποδοτικό επίσης. Μια γενική κατανόηση της διαχείρισης εστιατορίων και της λογιστικής διαδικασίας καθιστά συνήθως ευκολότερη την ανάγνωση και την κατανόηση εκθέσεων λογιστικής. Μια έμπειρη λογιστική εταιρεία μπορεί να βοηθήσει ένα εστιατόριο να βρει τρόπους για να εξοικονομήσει χρήματα και να αυξήσει τα περιθώρια κέρδους.
Η τήρηση βιβλίων εστιατορίων είναι ένα ισχυρό εργαλείο για την καθοδήγηση μιας επιχείρησης τροφίμων προς την κερδοφορία. Οι πωλήσεις τροφίμων και ποτών συχνά αποφέρουν όλα τα κέρδη σε ένα επιτυχημένο εστιατόριο. Η λεπτομερής τήρηση βιβλίων εστιατορίου μπορεί να δείξει σε έναν ιδιοκτήτη επιχείρησης ποια στοιχεία του εστιατορίου βγάζουν τα περισσότερα χρήματα. Ένας ιδιοκτήτης εστιατορίου μπορεί να μετακινεί συνεχώς τις προσφορές της εγκατάστασης προς τα χρήματα ακολουθώντας προσεκτικά τα στοιχεία πωλήσεων. Οι αναθεωρήσεις των προωθήσεων και των μενού εστιατορίων είναι συχνά ένα άμεσο αποτέλεσμα μιας λογιστικής ανασκόπησης.
Η λειτουργία ενός εστιατορίου έχει πολλά έξοδα πέρα από το φαγητό και τους μισθούς των εργαζομένων. Το κόστος ιδιοκτησίας, τα τέλη ασφάλισης και οι πληρωμές δανείων μπορεί μερικές φορές να είναι υπερβολικά για έναν διευθυντή επιχείρησης να κρατάει ευθεία χωρίς την τήρηση βιβλίων εστιατορίου. Τα ζητήματα πληρωμών με προμηθευτές προϊόντων και εξοπλισμού είναι πολύ πιο εύκολο να επιλυθούν όταν τα αρχεία παραλαβής τεκμηριώνονται σωστά μέσω της τήρησης βιβλίων εστιατορίων. Οι διαδικασίες τήρησης βιβλίων χωρίς χαρτί απαιτούν τη σάρωση όλων των αποδείξεων πληρωμής και των τιμολογίων για τη δημιουργία μόνιμου ψηφιακού αντιγράφου.
Οι υπηρεσίες τήρησης βιβλίων χειρίζονται ως επί το πλείστον τα χαρτιά εκτός ιστότοπου, γεγονός που μπορεί να μειώσει την εσωτερική κλοπή. Οι λογιστικές εταιρείες είναι γενικά σε άμεση επικοινωνία με τον ιδιοκτήτη και πολύ λιγότερο πιθανό να χειριστούν αριθμούς χωρίς καμία πρόσβαση σε μετρητά. Ένας διευθυντής εστιατορίου μπορεί να έχει λόγους να αλλάξει τα στοιχεία πωλήσεων σε ένα εγχειρίδιο για να καλύψει τα μετρητά που λείπουν. Η παροχή λογιστών εκτός ιστότοπου με πρόσβαση σε λεπτομερείς αποδείξεις από ένα σημείο πώλησης ή POS, συχνά αποκαλύπτει ή εξαλείφει τη χειραγώγηση των πωλήσεων. Η αμερόληπτη προοπτική ενός εξωτερικού λογιστικού γραφείου μπορεί να ξεκαθαρίσει τις αποκλίσεις και να καθοδηγήσει τις μελλοντικές αποφάσεις προσωπικού.
SmartAsset.