Σχεδιασμένο για πρώτη φορά για χρήση σε σιντριβάνι αναψυκτικού το 1922, το ταπεινό μπλέντερ έχει γίνει βασική συσκευή σε πολλές κουζίνες. Κάνει σχεδόν τόσα πράγματα με έναν επεξεργαστή τροφίμων και ένας μάγειρας πρέπει να το έχει υπόψη του όταν επιλέγει ένα.
Ο μάγειρας θέλει ένα παραδοσιακό μπλέντερ ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης; Και τα δύο έχουν τις χρήσεις τους. Το παραδοσιακό στυλ έχει ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο ανάμειξης, με μια σειρά από μικρές λεπίδες στο κάτω μέρος. Κάθεται σε μια πλατφόρμα που περικλείει έναν ηλεκτροκινητήρα και χειριστήρια ταχύτητας.
Το στυλ εμβάπτισης είναι φορητό. Οι λεπίδες βρίσκονται στο τέλος μιας στήλης και μπαίνουν στο φαγητό, για να το ανακατέψουν στην κατσαρόλα. Για παράδειγμα, μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν μπλέντερ σε μια κατσαρόλα με σούπα για να κάνουν μια πιο λεία βάση.
Τα παραδοσιακά μπλέντερ μπορούν να αναμειγνύουν ποτά, να κάνουν σάλτσες ή καρυκεύματα όπως μαγιονέζα, να κάνουν πουρέ φαγητού και να αναμειγνύουν διάφορα είδη σούπες. Προσθέστε ένα εξάρτημα εμβόλου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή smoothies. Πολλοί μάγειρες που δεν θα χρησιμοποιούσαν ποτέ αρκετά μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων για να δικαιολογήσουν την τιμή αγοράς, διαπιστώνουν ότι ένα παραδοσιακό μπλέντερ καλύπτει τις ανάγκες τους.
Όταν αγοράζει ένα μπλέντερ, ένας μάγειρας πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ποιότητα, τη δύναμη και την τιμή. Παρόλο που αυτά με πλαστική κανάτα ανάμειξης μπορούν να αγοραστούν για περίπου 15 δολάρια ΗΠΑ (USD), ο μάγειρας θα πρέπει να προχωρήσει και να ξοδέψει λίγα επιπλέον χρήματα για μια γυάλινη κανάτα. Αυτά είναι πολύ πιο ανθεκτικά και δεν είναι τόσο πιθανό να σπάσουν από κάτι σαν πάγο που πετάει τριγύρω.
Η ισχύς είναι μια άλλη σκέψη. Ένα μπλέντερ πρέπει να είναι αρκετά ισχυρό για να αναμειγνύει τα ποτά με πάγο και να κάνει πουρέ τα περισσότερα μαλακά τρόφιμα. Ένα μπλέντερ 10 έως 12 ταχυτήτων είναι συνήθως αρκετό για τις περισσότερες εφαρμογές.
Τα μπλέντερ που προορίζονται ειδικά για ποτά ή smoothies θα κοστίζουν πιθανώς περισσότερο από μια παραδοσιακή εκδοχή, αλλά αν αυτή είναι η κύρια χρήση τους, τότε ο μάγειρας θα πρέπει να προχωρήσει και να ξοδέψει τα χρήματα. Μια έκδοση εμπορικής ποιότητας θα έχει μεγάλη ισχύ.
Η ποιότητα, η ισχύς και η τιμή είναι όλα συνυφασμένα με τα μπλέντερ. Ένα καλής ποιότητας, ισχυρό μπλέντερ θα κοστίσει περισσότερο από ένα μοντέλο οκτώ ταχυτήτων με πλαστική στάμνα, όπως και ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Αυτά είναι επίσης διαθέσιμα όπου πωλούνται συσκευές κουζίνας. Μερικοί μάγειρες δεν θα είχαν μια κουζίνα χωρίς μια.