Ένα ποιοτικό κρεοπωλείο δεν είναι απλώς ένα ξύλο κοπής. Υπάρχει μια συγκεκριμένη διακοσμητική κρυφή μνήμη για ένα καλά χρησιμοποιημένο μπλοκ τοποθετημένο σε περίοπτη θέση σε έναν πάγκο ή με τροχούς στη θέση του για σοβαρή προετοιμασία φαγητού. Οι σανίδες κοπής είναι συχνά χρηστικές, αλλά ένα κομμάτι κρεοπωλείου, με το χαρακτηριστικό παρκέ μοτίβο του, μπορεί επίσης να είναι ένα ωραίο κομμάτι έμφασης στην κουζίνα. Όταν αγοράζετε ένα, λάβετε υπόψη τον διαθέσιμο χώρο στη συγκεκριμένη κουζίνα σας.
Μερικοί πάγκοι μπορούν να εγκατασταθούν με ένα τμήμα μπλοκ κρεοπωλείου ήδη στη θέση του, μια επιλογή που μπορεί να είναι ιδανική για νέες κουζίνες ή κατά τη διάρκεια ανακαίνισης. Μια άλλη επιλογή είναι μια ξεχωριστή μονάδα, σαν μια πολύ στιβαρή ξύλινη σανίδα κοπής. Μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιαδήποτε στερεή επιφάνεια κουζίνας για την προετοιμασία του φαγητού, στη συνέχεια είτε να αφεθεί στη θέση του είτε να αποθηκευτεί μακριά από το οπτικό πεδίο. Μπορεί επίσης να θέλετε να σκεφτείτε ένα νησί μπλοκ κρεοπωλείου, ένα τροχήλατο καρότσι που αποτελείται από την επιφάνεια κοπής και συρτάρια αποθήκευσης.
Ένα κρεοπωλείο πάγκου μπορεί να είναι η πιο στιβαρή επιλογή, αλλά μπορεί επίσης να αποδειχθεί άβολο μερικές φορές. Οι μη μάγειρες μπορούν να επιλέξουν να τοποθετήσουν βρώμικα ή λιπαρά αντικείμενα απευθείας στο χώρο, δημιουργώντας την ανάγκη για επιπλέον καθαρισμό. Μπορεί να είναι πιο πρακτικό για νοικοκυριά όπου όλοι καταλαβαίνουν τη μορφή και τη λειτουργία ενός κρεοπωλείου και ενστικτωδώς θα κρατήσουν αυτή την περιοχή μακριά από πιθανή μόλυνση. Ένας ενσωματωμένος χώρος κοπής πρέπει να βρίσκεται κοντά σε πηγή νερού για ευκολότερο καθαρισμό και απολύμανση, αλλά όχι τόσο κοντά ώστε να χυθούν απορρυπαντικά και άλλα χημικά.
Ίσως μια καλύτερη επιλογή για περιορισμένο χώρο κουζίνας είναι ένα φορητό κρεοπωλείο με λαστιχένιες ή πλαστικές λαβές για ασφάλεια. Όποτε προκύψει η ανάγκη για κοπή κρέατος ή άλλο κόψιμο, το φορητό μπλοκ μπορεί να μετακινηθεί στη θέση του και στη συνέχεια να επιστραφεί σε χώρο αποθήκευσης μετά τη χρήση. Ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι πιο εύκολο να ειπωθεί παρά να γίνει. Ένα ποιοτικό τεμάχιο κοπής μπορεί να είναι αρκετά βαρύ, οπότε αγοράστε ένα ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος, εάν η φορητότητα είναι ένας παράγοντας. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι ένα μεγάλο είναι πολύ βολικό όταν πρόκειται για την προετοιμασία μεγάλων κομματιών κρέατος και πουλερικών. Η προετοιμασία των λαχανικών, ωστόσο, σπάνια απαιτεί τόσο μεγάλο χώρο εργασίας, γι’ αυτό λάβετε υπόψη την ιδιαίτερη διατροφική σας προτίμηση πριν επενδύσετε.
Για μέγιστη φορητότητα και διακοσμητική αξία, ένα νησί μπλοκ κρεοπωλείου σε τροχούς μπορεί να είναι το καλύτερο στοίχημα. Μπορεί να τυλιχτεί στη θέση του κοντά σε πάγκο ή νησίδα κουζίνας για προπαρασκευαστικές εργασίες και, στη συνέχεια, να επανατοποθετηθεί για αποθήκευση μαχαιροπήρουνων. Εάν επιθυμείτε ένα πολύ μεγάλο, και κατά συνέπεια πολύ βαρύ, μπλοκ κοπής, τότε το σχέδιο του καροτσιού θα διευκολύνει τους ελιγμούς. Το νησί θα πρέπει να έχει κάποιο μέσο κλειδώματος των τροχών για ασφάλεια, έτσι ώστε να μην μπορεί να κινηθεί όταν το χρησιμοποιείτε. Ελέγξτε ένα μοντέλο δαπέδου για σταθερότητα πριν αγοράσετε ή συναρμολογήσετε ένα.