Ο καθένας πρέπει να ξεκινήσει από κάπου, και αυτή είναι η φιλοσοφία πίσω από τη φράση κόψτε τα δόντια σας. Το να κόψεις τα δόντια σου σε κάτι σημαίνει να αποκτήσεις την πρώτη σου σημαντική εμπειρία. Κάποιος που είναι εκπαιδευμένος σεφ, για παράδειγμα, μπορεί να είχε αρχίσει να γυρίζει χάμπουργκερ όταν ήταν έφηβος. Ένας ειδικός υπολογιστών θα μπορούσε να το είχε κάνει δουλεύοντας στους πρώτους υπολογιστές Apple II. Όποιο και αν είναι το πεδίο εξειδίκευσης ενός ατόμου, πιθανότατα κόβει τα δόντια του δουλεύοντας με λιγότερο εξελιγμένο εξοπλισμό σε νεαρή ηλικία.
Η έκφραση κόβετε τα δόντια σας πιθανότατα προήλθε από τις μερικές φορές επώδυνες πραγματικότητες της ανθρώπινης οδοντικής ανάπτυξης. Πολλοί νεαροί ενήλικες βιώνουν μια έκρηξη τρίτων γομφίων γνωστών ως «δόντια σοφίας». Μερικές φορές η ανατολή ή το κόψιμο αυτών των φρονιμιτών είναι μια σχετικά ανώδυνη εμπειρία, αλλά άλλες φορές προκύπτει μια επώδυνη κατάσταση συνωστισμού. Αυτά τα επιπλέον δόντια μπορεί να χρειαστεί να αφαιρεθούν χειρουργικά εάν η παρουσία τους γίνει προβληματική. Επειδή η ανατολή των φρονιμιτών ή των «δοντιών των ματιών» συχνά συμπίπτει με την πρώτη πραγματική εργασιακή εμπειρία ενός νεαρού ενήλικα, η συσχέτιση μεταξύ των δύο τελετουργιών φάνηκε πιθανότατα αναπόφευκτη.
Το να κόβετε τα δόντια σας σε ένα συγκεκριμένο μηχάνημα ή ένα έργο αρχικού επιπέδου μπορεί να είναι ή να μην είναι μια ικανοποιητική εμπειρία εκείνη τη στιγμή, αλλά συχνά σας προετοιμάζει για πιο δύσκολες υποχρεώσεις. Ένας επαγγελματίας σεφ στην εκπαίδευση, για παράδειγμα, μπορεί να αρχίσει να φτιάχνει σαλάτες ή ορεκτικά σε ένα μικρό εστιατόριο. Η ίδια η δουλειά μπορεί να είναι πολύ απαιτητική ή επαναλαμβανόμενη ή κουραστική, αλλά αν ο σεφ χρειαστεί να συμπληρώσει ποτέ έναν σαλατιέρα που λείπει χρόνια αργότερα, θα είχε τις απαραίτητες δεξιότητες για να το κάνει. Ξεκινώντας με βασικό εξοπλισμό και διαδικασίες, αναπτύσσετε συχνά μια αίσθηση κυριαρχίας που θα μπορούσε να αποδειχθεί χρήσιμη καθώς προχωρά η καριέρα σας.