Θέλετε να μάθετε ποια αυγά στο ψυγείο είναι ωμά και ποια έχουν βράσει; Εάν περιστρέψετε ένα στον πάγκο, το βραστό αυγό θα στρίψει ομαλά και γρήγορα, μάλλον σαν τοπ. Το ωμό αυγό, από την άλλη πλευρά, θα ταλαντεύεται και θα περιστρέφεται πιο αδέξια. Ο λόγος για αυτή τη διαφορά είναι ότι το εσωτερικό του βρασμένου αυγού είναι συμπαγές, επομένως όλα κινούνται μαζί ως μια οντότητα. Το εσωτερικό του ωμού αυγού, φυσικά, είναι ένα υγρό μείγμα κρόκου και ασπράδι αυγού, τα οποία στροβιλίζονται όλα ταυτόχρονα. Επειδή ο κρόκος και το ασπράδι του αυγού έχουν διαφορετικές πυκνότητες, το ωμό αυγό θα ταλαντεύεται σε μια σαφώς πλάγια, άνιση κίνηση.
Τι να προσέξετε σε ένα αυγό:
Το χρώμα του κρόκου ενός αυγού καθορίζεται από τη διατροφή της κότας. Όσο περισσότερους κόκκους τρώει μια κότα, τόσο πιο ζωντανό είναι το χρώμα των κρόκων στα αυγά που γεννά.
Τα ασπράδια αυγών που είναι θολά δείχνουν ότι το αυγό είναι πολύ φρέσκο. Τα καθαρά ασπράδια αυγών δείχνουν ότι το αυγό γερνάει.
Το αίμα που παρατηρείται μερικές φορές σε ένα αυγό προέρχεται από τη ρήξη μικρών αιμοφόρων αγγείων στον κρόκο. Δεν σημαίνει ότι το αυγό δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση.