Ο νόμος για την επιθεώρηση κρέατος είναι ένας νόμος των ΗΠΑ για τα τρόφιμα που απαιτεί τα ζώα που εκτρέφονται για ανθρώπινη κατανάλωση να επιθεωρούνται πριν από τη σφαγή. Επιτρέπει επίσης στους κτηνιάτρους να κοιτάζουν τα πτώματα των ζώων αφού έχουν θανατωθεί. Αυτό το νομοσχέδιο διασφαλίζει επίσης την ασφάλεια των τροφίμων ορίζοντας πρότυπα καθαριότητας τόσο για τα σφαγεία όσο και για τις εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται κρέατα. Υπεγράφη σε νόμο το 1906 από τον Πρόεδρο Theodore Roosevelt.
Αυτή η νομοθεσία απαιτεί να επιθεωρούνται όλα τα ζώα κατά την άφιξή τους στο σφαγείο. Αυτό περιλαμβάνει άλογα, βοοειδή, πρόβατα, χοίρους, κατσίκες και μουλάρια. Για κάθε τοποθεσία ορίζεται ένας επιθεωρητής από τον Γραμματέα Γεωργίας. Πριν θανατωθούν, τα ζώα που παρουσιάζουν σημάδια ασθένειας διαχωρίζονται από αυτά που είναι υγιή. Αυτός ο νόμος καθιστά επίσης υποχρεωτική τη σφαγή πλασμάτων με ανθρώπινο τρόπο και απαριθμεί αρκετές αποδεκτές μεθόδους για να γίνει αυτό.
Τα ζώα που έχουν αναγνωριστεί ως φορείς ασθένειας και έχουν διαχωριστεί από υγιή ζώα εξετάζονται από κτηνίατρο αφού θανατωθούν. Η διάταξη αυτή καλύπτει επίσης τον τρόπο καταστροφής σφαγίων που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Δίνει επίσης οδηγίες σχετικά με τον τρόπο επισήμανσης ή επισήμανσης αυτών των σωμάτων. Οι επιθεωρητές εντός του εργοστασίου ελέγχουν συχνά για να βεβαιωθούν ότι αυτό γίνεται σωστά, προκειμένου να αποφευχθεί η λήψη ειδοποίησης παραβίασης από μια κρατική υπηρεσία.
Ο νόμος για την επιθεώρηση κρέατος ορίζει πρότυπα καθαριότητας και υγιεινής για τα σφαγεία και τις εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος, προκειμένου να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων. Επιτρέπει στους πράκτορες του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ να επιθεωρούν αυτές τις επιχειρήσεις για να βεβαιωθούν ότι συμμορφώνονται με αυτόν τον νόμο. Οι εκπρόσωποι μπορούν επίσης να σταματήσουν την παραγωγή σε εγκαταστάσεις όπου υπάρχουν ανθυγιεινές συνθήκες. Οι επιθεωρητές ενδέχεται επίσης να απορρίψουν προϊόν που θεωρείται ότι έχει παραχθεί με μη ασφαλή τρόπο.
Αυτό το νομοσχέδιο υπογράφηκε σε νόμο το 1906 από τον τότε Πρόεδρο των ΗΠΑ Θίοντορ Ρούσβελτ. Σχεδιάστηκε για να είναι συνοδευτική πράξη του νόμου περί καθαρών τροφίμων και φαρμάκων. Και τα δύο αυτά καταστατικά είχαν σκοπό να κάνουν το κρέας και άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται από τους ανθρώπους ασφαλή για να το κάνουν.
Ο νόμος για την επιθεώρηση κρέατος διασφαλίζει ότι όσοι ασχολούνται με τη βιομηχανία συσκευασίας και επεξεργασίας κρέατος ακολουθούν αυστηρά πρότυπα σφαγής ζώων και προετοιμασίας τροφίμων. Κάτι τέτοιο μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των μελών του κοινού από πιθανή μόλυνση. Μπορεί επίσης να προσφέρει στους ανθρώπους ηρεμία όταν αγοράζουν είδη παντοπωλείου, καθώς μπορούν να είναι σίγουροι ότι το κρέας που αγοράζουν έχει ελεγχθεί προσεκτικά πριν πουληθεί.