Există mai multe beneficii ale pâinii de secară, inclusiv fibrele sănătoase pe care le conține. Secara este un cereale popular și folosit în mod obișnuit pentru a face pâine și biscuiți de secară. Pâinea de secară oferă mai mulți nutrienți, și anume fosfor și magneziu. Reducerea colesterolului și îmbunătățirea sănătății cardiovasculare sunt alte beneficii ale pâinii de secară. Pâinea de secară poate fi chiar benefică pentru a ajuta oamenii să slăbească.
Fibrele sunt o parte esențială a unei diete sănătoase de care lipsesc majoritatea soiurilor de pâine albă. Pâinea de secară are mult mai multe fibre decât pâinea albă. Încorporarea unor fibre suficiente în dieta zilnică poate ajuta la reglarea sistemului digestiv. Mulți experți cred, de asemenea, că fibrele pot preveni anumite tipuri de cancer. Creșterea fibrelor alimentare poate ajuta, de asemenea, la reglarea nivelului de insulină.
Datorită conținutului de fibre, beneficiile pâinii de secară pot include și menținerea indicelui de masă corporală (IMC) la un nivel sănătos. Mulți oameni cu un IMC mai mare decât cel normal consideră că este mai ușor să piardă grăsimea corporală atunci când aportul de fibre este crescut. Pâinea de secară este o alternativă sănătoasă la alte cereale bogate în fibre. Studiile au arătat că consumul de pâine de secară poate ajuta la suprimarea poftei de mâncare și la menținerea unei persoane care să se simtă sătulă după masă. Senzația de sațietate după consumul de pâine de secară poate împiedica persoanele care fac dietă să facă gustări între mese, ajutându-i astfel să slăbească.
Încorporarea pâinii de secară în dietă poate, de asemenea, modera nivelul de glucoză din sânge la anumite persoane. Diabeticii trebuie să monitorizeze cu atenție aportul de zahăr și carbohidrați, iar alegerea de a mânca pâine de secară în loc de albă poate ajuta la menținerea insulinei la un nivel sănătos.
Spre deosebire de pâinea de grâu, pâinea făcută din făină de secară va păstra majoritatea nutrienților vitali. Alături de fosfor și magneziu, ambele esențiale pentru metabolismul organismului, consumul de pâine de secară va hrăni organismul cu vitamine B și proteine. Beneficiile pâinii de secară includ, de asemenea, cantități substanțiale de calciu și fier per porție.
Deși toate soiurile de pâine de secară nu sunt fără gluten, cantitatea de gluten din secară este semnificativ mai mică decât cea din pâinea de grâu. Deși nu este posibil să se producă o pâine naturală de secară fără gluten, înlocuirea inului cu secară poate oferi o alternativă bună. Pâinea fără secară făcută din in are o textură și un gust similare, împreună cu beneficii dovedite pentru sănătate.