Unul dintre cele mai bune sfaturi pentru grătarul kabob este să gătiți legumele, fructele și/sau carnea la foc mic până la mediu. Ingredientele la grătar separat vă pot asigura că fiecare este gătit la perfecțiune. Legumele, cum ar fi ceapa și ardeiul, care își păstrează bine forma, sunt bune la grătarul kabob, la fel ca și fructele dulci care pot fi servite ca desert. Marinadele simple pot fi folosite pe kebob-uri pentru a adăuga aromă.
Grătirea kebob-urilor la foc mic spre mediu, mai degrabă decât la foc mare, permite cărnurilor să se gătească în siguranță pe tot parcursul și legumelor sau fructelor să fie fragede. Ar trebui să rămână întotdeauna puțin spațiu între fiecare bucată de mâncare frigăruită pentru a asigura o gătire uniformă. Un alt sfat important pentru grătarul kabob este să aveți toate alimentele pe fiecare frigărui cu aceiași timpi aproximativi de gătire, precum și în bucăți de dimensiuni similare.
Cu excepția cazului în care se dorește ca cuburile de friptură să fie gătite rare, cel mai bine este să faceți broșe separate de carne de vită sau este posibil ca celelalte ingrediente să devină prea gătite. Legumele și fructele pot fi așezate pe frigărui separate. Carnea de porc, mielul sau carnea de pasăre pot fi gătite și pe broșe separate. Creveții mari sunt de obicei cea mai bună sursă de proteine pentru a găti cu fructe sau legume pe frigărui, deoarece tinde să dureze aproximativ aceeași perioadă de timp pentru a deveni opace și gata de mâncare. Fructele și legumele crude, mai degrabă decât cele conservate sau congelate, trebuie folosite la grătarul kabob.
Roțile de ceapă și ardei verde sunt alegeri populare de brochete. Au tendința de a-și păstra forma bine în timpul grătarului și completează toate proteinele kabob, cum ar fi creveții, carnea și carnea de pasăre. Ciupercile întregi sunt, de asemenea, ideale pentru frigarui pe broșe, iar cele de dimensiuni mici sau mijlocii tind să funcționeze mai bine decât cele mai mari. Roșiile cherry și feliile de dovlecel sunt alte legume bune de folosit la grătar.
Marinadele pentru brochete nu trebuie să fie complicate. Vinul, sucul de lămâie, usturoiul, piperul și câteva condimente care completează conținutul de brochetă, cum ar fi rozmarinul sau busuioc, sunt de obicei tot ceea ce este necesar. Broșele nefierte trebuie întoarse ocazional în marinată și ținute la frigider până la câteva ore până la momentul grătarului. Kabobs pot fi făcute pe un grătar în aer liber, precum și tipul conceput pentru utilizare în interior. Dacă se folosesc frigărui de lemn pentru grătarul cu kabob, acestea trebuie să fie înmuiate în apă cel puțin 30 de minute mai întâi pentru a preveni arderea lemnului și afumarea.
Feliile sau bucățile proaspete de ananas pot fi deosebit de delicioase atunci când sunt făcute la grătar și adaugă o aromă tropicală plăcută cărnii gătite. Piersicile, bananele și caisele sunt alte fructe bune pentru grătar. În timp ce acestea pot fi combinate cu legume și broșe de carne pentru a servi ca fel principal, fructele la grătar pot fi servite ca fel de desert. Un fruct sau o combinație poate fi servit după masă, acoperit cu frișcă sau înghețată. Sosurile de desert, cum ar fi cele făcute cu rom sau vin, pot însoți și fructele de desert la grătar.