Un crocant de pere este un desert cu fructe coapte care are un topping de firimituri sau streusel. Crisp-ul, cunoscut sub numele de „crumble” de britanici, a fost inventat de gospodinele din cel de-al Doilea Război Mondial. Destul de des nu aveau destulă făină pentru a face plăcinte întregi și, ca urmare, au început să se descurce cu ceea ce aveau. Rezultatul a fost o plăcintă cu fructe fără crustă, folosind făină și alte ingrediente minime. Esențiale necesare pentru a face un crocant sunt fructele, făina, zahărul și untul.
Chipsurile cu pere pot fi preparate folosind pere proaspete, congelate sau conservate. Perele proaspete produc cele mai bune rezultate, mai ales când perele sunt de sezon. Cel mai simplu crocant de pere nu include nimic mai mult decât fructe și topping. Garnitura se face amestecand impreuna faina, ovazul, zaharul si untul si presarandu-l deasupra fructelor inainte de a coace desertul. Crisp-ul de pere este copt până când fructele sunt fierbinți, iar topping-ul de pesmet este rumenit și crocant.
Nu există o modalitate corectă sau greșită de a face un crocant; este ușor de adaptat pentru a se potrivi gusturilor și preferințelor personale. La fructe se pot adăuga zahăr sau miere pentru un extra dulce crocant; se poate face si fara adaos de zahar. Topping-ul este, de asemenea, foarte adaptabil, atâta timp cât include făină, zahăr și o sursă de grăsime. Cel mai adesea, se utilizează zahăr brun și ovăz. La amestecul de bază pot fi adăugate nuci pecan, nuci, migdale sau alte nuci tăiate fin.
Condimentele și condimentele pot fi adăugate la amestecul de fructe și topping. Scorțișoara, ienibaharul și ghimbirul sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face chipsuri de pere, dar pot fi folosite și alte condimente, în funcție de gusturile individuale. Alte tipuri de chips-uri cu fructe includ cele făcute cu mere, piersici, rubarbă, cireșe, mure sau afine, mărul și piersicul fiind cele mai comune. Pear Crisp poate fi făcut doar cu pere sau cu alte fructe și fructe de pădure amestecate.
Un crocant de pere se servește în mod tradițional fierbinte, iar resturile se servesc reîncălzite, rece sau la temperatura camerei. Crisp-ul poate fi servit singur, acoperit cu frișcă de casă sau cumpărată sau acoperit cu sos de caramel. Se poate servi și deasupra înghețată sau stropită cu smântână groasă sau jumătate și jumătate. Servit în mod tradițional ca desert dulce, crocantul de pere este, de asemenea, o opțiune sănătoasă de mic dejun cu fructe atunci când zahărul este redus. Resturile se păstrează bine în frigider și fac un plus ușor la cutiile de prânz pentru școală pentru copii.