Prepararea pulpelor de pui sănătoase și pline de aromă nu necesită întotdeauna utilizarea de ingrediente precum untul, uleiul sau margarina, care pot crește cantitatea de grăsime dintr-un fel de mâncare. Folosirea supei de pui sau a unei marinate ușoare poate înlocui adesea aceste ingrediente bogate în calorii, creând o rețetă sănătoasă fără a sacrifica aroma. Coacerea puiului cu făină, nuci măcinate sau alt tip de făină sfărâmicioasă poate crea pulpe de pui sănătoase care imită omologii lor prăjiți. Adăugarea de afine la pui poate reduce efectele cancerigene în timpul gătitului, iar grătarul ușor, prăjirea și gătirea la abur în bulion sau vin roșu bogat în antioxidanți pot adăuga, de asemenea, aromă fără a adăuga calorii goale.
Cu multe rețete care folosesc pulpe de pui sau alte părți de pui, ingredientele comune precum untul sau margarina sunt adesea necesare pentru a acoperi puiul. Deoarece aceste ingrediente pot adăuga calorii inutile, mulți pasionați de alimente sănătoase caută rețete alternative pentru pulpe de pui sănătoase, care nu vor sacrifica gustul. Când o rețetă necesită utilizarea untului pentru a acoperi exteriorul puiului pentru aromă, adesea acest ingredient poate fi înlocuit cu bulion de pui sau cu o marinadă sănătoasă de pui. Un exemplu de marinată simplă de pui este o combinație de ulei de măsline, ierburi și condimente precum rozmarinul și usturoiul, precum și sare.
Poate că cea mai bună modalitate de a pregăti pulpe de pui sănătoase este să le coaceți în cuptor, deoarece prăjirea poate crea adesea grăsimi trans care au fost considerate nesănătoase în domeniul nutriției. De multe ori un bucătar va recrea o rețetă de pui prăjit fals pentru a fi copt, în loc de prăjit, reducând numărul de calorii și cantitatea de grăsimi trans. Pulpele de pui pot fi scufundate în ou și apoi acoperite cu nuci măcinate sau biscuiți din grâu integral, împreună cu alte condimente dorite. Acesta poate fi copt pentru a crea o versiune mai sănătoasă de pui prăjit.
Soterea pulpelor de pui este, de asemenea, o altă opțiune care poate fi realizată cu ușurință pe plită și nu necesită întotdeauna utilizarea de ulei sau unt. Adesea, un bucătar va face pulpe de pui sănătoase, călându-le în bulion de pui sau vin roșu, care s-a dovedit a fi bogat în antioxidanți. Prăjirea pulpelor de pui este o altă opțiune de gătit, iar aplicarea unei marinate poate adăuga aromă fără calorii sau grăsimi inutile. Deoarece grătarul poate crea compuși în carne cunoscuți ca agenți cancerigeni sau compuși care cauzează cancer, mulți experți în sănătate recomandă adăugarea alimentelor bogate în antioxidanți, cum ar fi merisoarele, la pui pentru a proteja împotriva oricăror efecte pe termen lung asupra sănătății.